Wyciskaj świeże soki

Super moc soku z granatu

January 28, 2016 . by Bea

Kończy się sezon na granaty! Dlatego jeśli zobaczysz ten owoc w swoim sklepie, warto po niego sięgnąć. Lecznicze właściwości soku z granatu znane są już od starożytności i potwierdzone dziesiątkami badań. Sok z granatu znany jest ze wspierania walki z rakiem i wspomagania długowieczności; polecany jest kobietom, którym doskwierają dolegliwości związane z menopauzą i PMS oraz mężczyzną, którym przyda się coś na podniesienie libido. Jeśli nie przepadamy za intensywnym, skoncentrowanym smakiem granatu, możemy do soku dodać inne owoce, np. cytrusy.

Składniki soku:

Pomarańcze – 2 sztuki
Grejpfruty – 2 małe
Mandarynki – 2 sztuki
Limonka – 1/2
Granat – dwa małe

Jeśli sok z granatu dodamy na koniec do wcześniej przygotowanego soku z cytrusów, opadnie on na dół. W ten sposób otrzymamy piękny dwukolorowy sok.

Wskazówka!

Najlepszym sposobem, aby dostać się do nasion granatu jest wykrojenie najpierw jego korony, potem nacięcie nożem kilku linii wzdłuż owocu i odchylenie kawałków skórki. Granat otworzy się i z łatwością wyciągniemy z niego nasiona. Zobacz jak to wygląda na obrazkach. Zabierając się do obierania granatu warto ubrać fartuch, a kroić go na plastikowej desce, żeby uniknąć trwałych przebarwień.

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Nie tylko soki – dodatkowe funkcje wyciskarki poziomej

January 25, 2016 . by Bea

Wyciskarki wolnoobrotowe dzięki zastosowaniu ślimaka ze specjalnego tworzywa z łatwością radzą sobie z przetworzeniem na sok twardych i miękkich warzyw i owoców, liści i traw. Jednak na wyciskaniu soków ich funkcja się nie kończy. To właśnie m.in. dodatkowe możliwości wykorzystania konkretnych modeli wyciskarek wyróżniają je od siebie. Podstawowy podział maszyn to: wyciskarki pionowe i poziome. Różnica w ich pracy jest raczej subtelna: wyciskarki poziome pracują trochę ciszej, ale też wolniej; kawałki składników do niej wrzucane powinny być mniejsze i trzeba je popychać. Zaletą wyciskarki poziomej jest łatwiejsze rozkładanie i mycie, gdyż posiada mniej części. Różnice te mogą być minimalne w zależności od modelu. Wracając do dodatkowych funkcji, to właśnie do nich sprowadza się podstawowa różnica między wyciskarką pionową i poziomą. Oprócz wyciskania soku w obu typach maszyn możemy przygotować koktajle, przeciery czy mleko roślinne, jednak wyciskarki poziome zazwyczaj oferują więcej opcji dzięki dodatkowym przystawkom i nakładkom.

Jedzenie dla dzieci

Przy zastosowaniu przystawki homogenizacyjnej, czyli takiej, która kieruje zmiażdżone warzywa i owoce bezpośrednio do wylotu, bez wyciskanie soku, bardzo łatwo zrobimy koktajle, desery owocowe i mrożone sorbety. Wyciskarka pozioma świetnie sprawdzi się również w przygotowaniu jedzenia dla dzieci. Dzięki odpowiednim końcówkom, można nawet dobrać konsystencję zmielonej papki z gotowanych warzyw i mięsa. Przygotowując jedzenie dla dzieci w domu, należy pamiętać o użyciu wysokiej jakości produktów, warzyw organicznych, bez składników chemicznych.

Masło orzechowe

Fani masła orzechowego mogą mieć trudności z kupieniem w Polsce dobrej jakości masła orzechowego w przystępnej cenie. Ale oszczędność to nie jedyna zaleta robienia masła w domu. Przygotowując coś samemu, mamy kontrolę nad składnikami, a więc możemy uniknąć cukru, sztucznych dodatków, barwników i konserwantów. Sami wybieramy rodzaj orzechów, jak słone czy słodkie ma być masło, jakiego oleju użyjemy. Zrobienie masła jest możliwe w obu wyciskarkach, pionowej i poziomej, z funkcją homogenizacji. W poziomej proces może wydać się szybszy i powoduje mniej bałaganu.

Makaron domowej roboty

Nie bez powodu wyciskarka pozioma przypomina wyglądem maszynkę do mięsa czy makaronu. Wyciskarka pozioma może nie tylko zmielić, to co do niej wrzucimy, od twardej kawy po gotowane mięso, ale również uformować, to co z niej wyjdzie. Dzięki odpowiednim nakładkom ciasto zamieni się w makaron o odpowiedniej grubości i kształcie. Wszystko w kilka minut.

Olej tłoczony na zimno

Niektórzy producenci idą jeszcze dalej z rozwijaniem wielofunkcyjności swoich maszyn. Posiadając wyciskarkę Sana EUJ-707 przyrządzisz masło orzechowe, makaron i jedzenie dla dzieci, a jeśli zdecydujesz się na zakup specjalnej przystawki, kompatybilnej z tym modelem, będziesz miał unikatową okazję do tłoczenia własnego oleju z nasion lnu, rzepaku, słonecznika, pestek dyni, sezamu itp. Dzięki ekstrakcji na zimno, olej zachowa wszystkie składniki odżywcze oraz będzie wyróżniał się intensywnym smakiem i aromatem. Tak tłoczonego oleju nie powinno się przechowywać, dlatego, aby cieszyć się niewielką ilością przygotowaną codziennie, warto mieć taką wyciskarkę z przystawką w domu.

Najwyżej oceniane wyciskarki poziome


Sana EUJ-707	Oscar DA900 BPA	Hurom DT Chef	Eldom PJ200

Zobacz wszystkie wyciskarki

Zdjęcie 2. Fa. eujuicers (Fa. eujuicers) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

Sok na wzmocnienie odporności

January 21, 2016 . by Bea

Gdy za oknami śnieg, a słupek w termometrze skacze w górę i dół, szczególnie ważne jest wspomaganie naszego systemu odpornościowego. Nikogo nie trzeba przekonywać o zdrowotnym działaniu czosnku, który uważany jest za naturalny antybiotyk. Spożywanie 2-3 ząbków surowego czosnku dziennie skutecznie wesprze organizm w walce z wirusami, infekcjami i przeziębieniem. Jak dodać czosnek do codziennej diety? Wystarczy dorzucić ząbek lub dwa do świeżo wyciskanego soku. Wymieszany z innymi warzywami nie będzie miał aż tak silnego smaku, a dodanie natki pietruszki zneutralizuje jego zapach. Czas na wyciskany zastrzyk odporności!

Składniki soku:

Jabłka – 2 średnie
Marchew – 7 średnich
Czosnek – 1 lub 2 ząbki
Korzeń imbiru – 1 kawałek (25g)
Natka pietruszki – jeden pęczek

Korzyści dla zdrowia:

Wspiera system odpornościowy
Obniża cholesterol
Poprawia krążenie krwi
Wspiera trawienie

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Zjęcie: “Juicing“, autor: Rob Bertholf , na licencji CC BY-ND 2.0

Nie tylko soki – dodatkowe funkcje wyciskarki pionowej

January 18, 2016 . by Bea

Pisaliśmy już o różnicach między wyciskarką wolnoobrotową a sokowirówką. W przypadku wyciskania soku, różnica polega przede wszystkim na jakości soku i zawartości składników odżywczych, o których decyduje wydzielanie ciepła przy szybkich obrotach tarcz w sokowirówce lub brak tego skutku ubocznego dzięki zastosowaniu ślimaka w wyciskarkach. Jednak najbardziej atrakcyjną różnicą w tych dwóch urządzeniach do robienia soku, jest fakt, że funkcje wyciskarki na sokach się nie kończą. Wyciskarki są droższe od sokowirówek, ale jest to inwestycja w prawdziwie wielofunkcyjną maszynę. Wystarczy zamienić sitko na filtr z większymi oczkami lub założyć inną przystawkę, aby przygotować koktajle, przeciery, zupy, lody. Wyciskarka pozioma z odpowiednim filtrem zmieli mięso lub uformuje makaron. To właśnie dodatkowe funkcje maszyn wyróżniają poszczególne modele i decydują o różnicy między wyciskarkami pionowymi i poziomymi. Dziś skupimy się na wielofunkcyjności wyciskarek jedno-ślimakowych pionowych.

Smoothie bez blendera

W porównaniu do sokowirówki, wyciskarka świetnie radzi sobie nie tylko z twardymi owocami i warzywami, ale wyciśnie również sok z warzyw korzennych, liściastych oraz ziół. Także często problematyczna trawa pszeniczna, z której sok uważany jest za najbardziej bogaty w składniki odżywcze, nie stanowi problemu dla wolnoobrotowej wyciskarki. Ale napoje, które możemy przygotować w tej maszynie, to nie tylko soki, również gęste koktajle. Wystarczy użyć sitka z większymi oczkami (w zestawie z niektórymi wyciskarkami lub w ofercie dodatkowych akcesoriów do innych modeli), otwór wylotu soku pozostawić zamknięty i pozwolić składnikom wymieszać się w głównej komorze. W ten sposób bez blendera zrobimy smaczny smoothie.

Naturalne lody i sorbety

Przy użyciu tego samego sitka z większymi oczkami, zrobimy w wyciskarce mrożone sorbety i lody. Łatwość ich przygotowania jest zaskakująca. Wystarczy do otworu wyciskarki wrzucić mrożone owoce, np. banany. Ponieważ ślimak miażdżący składniki nie wytwarza ciepła, jako rezultat otrzymamy zmrożone lody. Proste, naturalne, zdrowe.

Mleko roślinne zrobione w domu

Jedną z ciekawych funkcji wyciskarki jest robienie mleka roślinnego. Mleko ryżowe, migdałowe czy owsiane to opcja nie tylko dla osób z nietolerancją laktozy czy dla wegan. Szybko zyskuje popularność, jednak cena mleka roślinnego w sklepach sprawia, że nadal jest to produkt elitarny. A wcale nie musi. Dzięki wykorzystaniu wyciskarki możesz przygotować mleko roślinne w domu. Nie tylko będzie ono kilkanaście razy tańsze, ale również zdrowsze, bez konserwantów, dodatków i bogatsze w składniki odżywcze. Aby przygotować mleko roślinne, np. migdałowe w domu, należy moczyć migdały w wodzie przez noc, a potem przetworzyć je wraz z wodą w wyciskarce. Można dodać wanilię lub cynamon według gustu. W ten sam sposób zrobimy mleko ryżowe, kokosowe, owsiane, z orzechów laskowych, czy kakao.

Przeciery, zupy, salsa

Nie należy zapominać, że oprócz soku ze składników wrzuconych do wyciskarki, wydostaje się z niej również miąższ. To w nim znajduje się cały błonnik oddzielony od soku. Jest to bardzo ważny składnik dla metabolizmu, dlatego miąższ też warto wykorzystać. Istnieje wiele przepisów i porad, co można zrobić z tzw. pulpy, ale o tym bardziej szczegółowo innym razem. Sok z warzyw, pozbawiony błonnika, przygotowany rano, zapewni nam szybki zastrzyk witamin i enzymów, a jeśli dodamy miąższ pozostały z wyciskania do zupy, będziemy mieli pożywny, bogaty w błonnik lunch. Jedna maszyna przygotuje dwa posiłki jednocześnie.

Przeczytaj więcej o różnicy jaką robi zawartość błonnika lub jego brak w artykule “Sok z wyciskarki czy smoothie z blendera”.

Najwyżej oceniane wyciskarki


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą listę

Zdjęcie 1. Vitality4life (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

Zdjęcie 2. Strawberry Lemon Smoothie, autor:Vanessa Porter, na licencji (CC BY-SA 2.0)

Zdjęcie 3. “Almond Milk“, autor: Global Panorama, na licencji (CC BY-SA 2.0)

“Doprawiony” zimowy sok

January 14, 2016 . by Bea

Świeże soki owocowe kojarzą się nam raczej z gorącym latem. To wtedy sięgamy po kolorowe soki z lodem popijane przez słomkę na orzeźwienie. Zimą nie tylko wybór owoców jest dużo mniejszy, ale także pogoda sprawia, że chętniej sięgamy po herbatę lub gorąca czekoladę, niż po zimny sok. Co zrobić, żeby dostosować sok do mroźnych zimowych dni? Wystarczy go doprawić. Dodanie do soku przypraw, np. cynamonu, kardamonu, imbiru, kurkumy, goździków, gałki muszkatołowej lub chili nie tylko nas rozgrzeje, ale również doda wartości odżywczej do naszego soku. Przyprawy zawierają witaminy, minerały i przeciwutleniacze, poprawiają krążenie, działają przeciwbakteryjnie i anty nowotworowo.

Składniki:

Dynia – ok. 500 g
Jabłka – dwa średnie
Szczypta cynamonu

Korzyści:

Bogaty w przeciwutleniacze beta-karotenu, witaminę C i witaminę E
Cynamon pomaga utrzymać poprawny poziom cukru we krwi
Słodki, pyszny smak

Plusem soku z jabłek i dyni jest fakt, że można go z powodzeniem przygotować w standardowej sokowirówce. Zobacz nasza listę najwyżej ocenianych sokowirówek.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zielony sok zamiast porannej kawy – energia na cały dzień

January 11, 2016 . by Bea

Czy kawa szkodzi zdrowiu?

Debata nad szkodliwością lub korzyściami płynącymi z picia kawy jest niezwykle zacięta. Kolejne badania próbują udowodnić, że picie kawy pomaga uniknąć chorób, takich jak Alzheimer czy rak skóry. Inne straszą wypłukiwaniem z organizmu magnezu i wapnia, odwodnianiem i zaburzeniami hormonalnymi powodowanymi przez kofeinę. Bez względu na to, co nam wmawiają inni, czyż sami nie czujemy, że ilość spożywanej kawy, jak każdej innej używki, lepiej ograniczyć? Jedno to się z tym zgodzić, drugie zastosować w życiu. Wszyscy miłośnicy kawy, a szczególnie Ci nie mogący bez niej żyć powinni sobie odpowiedzieć na pytanie: dlaczego piję kawę? Czy dlatego, że naprawdę uwielbiam jej smak, czy ponieważ bez energii dostarczonej prze kofeinę nie potrafię przetrwać dnia?

Popularność kawy z mlekiem i cukrem sugeruje, że większość z nas pije kawę raczej z chęci pobudzenia umysłu do pracy lub z przyzwyczajenia. Tymczasem świeży sok może przynieść lepsze efekty, jeśli chodzi o dostarczanie energii i to długotrwałej, nie tylko eliminując zagrożenia nadużywania kofeiny, ale również dostarczając dodatkowych korzyści dla zdrowia i samopoczucia.

Naturalny zastrzyk energii

W przeciwieństwie do kawy, która wypłukuje minerały z organizmu, świeżo wyciskany sok jest w nie niezwykle bogaty. Dzięki minerałom, takim jak wapń, magnez, cynk, fosfor oraz witaminom z grupy C i grupy B, zielony sok warzywny wypity z samego rana, jest czystym paliwem dla umysłu. Odwrotnie niż kawa, alkohol czy papierosy, które zakwaszają organizm, minerały zawarte w soku przywracają stan zasadowy, który jest kluczem do dobrego zdrowia i witalności. Właściwości oczyszczające soku również zwiększają energię i koncentrację.

Energia ma kolor zielony

Najlepszy efekt pobudzający odniesiemy, jeśli naszą małą czarną zastąpimy zielonym sokiem warzywnym. Dodanie do naszego soku liści pietruszki to gwarantowany sposób na zastrzyk energii. Jej plusem jest powszechna dostępność w polskich domach. Jednak składnikiem, który nie ma sobie równych jeśli chodzi o działanie pobudzające i szereg uzdrawiających właściwości jest trawa pszeniczna. Zawiera mnóstwo witamin z grupy B, witaminy A i C, E oraz wapnia, fosforu, magnezu, potasu i sodu oraz 20 enzymów. Sok z trawy pszenicznej bywa stosowany w celu wyleczenia wielu chorób, także nowotworów. Po zapoznaniu się z całą listą cudownego działania trawy pszenicy, nie dziwi jego popularność w juice barach i sklepach ze zdrową żywnością. Z pewnością warto zamienić filiżankę na kieliszek wypełniony sokiem z trawy pszenicznej.

Rady dla kawoszy

Dla tych, którzy na pytanie: dlaczego piję kawę? udzielili pierwszej odpowiedzi, czyli absolutnie uwielbiają jej smak i nie wyobrażają sobie bez niego żyć, trzy rady autorstwa dietetyczki Alisy Vitti, jak zminimalizować skutki uboczne:

Unikaj dodatków – pij kawę bez cukru, mleka czy śmietanki, aby uniknąć podniesienia poziomu cukru we krwi
Rozmiar ma znaczenie – zamiast olbrzymiej latte ze Starbucksa, idź za przykładem Włochów i wybierz świeżo zaparzone espresso.
Zawsze po posiłku – tak, jak Południowi Europejczycy, ciesz się swoją filiżanką kawy po obfitym posiłku, jako deser, zamiast pić ją biegnąc do pracy bez śniadania.

Wszystkich gotowych na zmianę i przekonanie się o zdrowotnych właściwościach soków zachęcamy do wyzwania – Zielony sok zamiast porannej kawy. Dajnie znać, jakie były efekty.

Jeśli jeszcze nie posiadasz wyciskarki, a ta będzie konieczna do wyciskania soku z zielonych warzyw liściastych, przeczytaj nad czym należy się zastanowić się przed jej zakupem i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł

Zobacz całą listę

Zdjęcie: “Morning juice next to Macbook“, autor: Andreas Kambanis , na licencji CC BY-ND 2.0

Zdjęcie: Wheatgrass shots Sip Juice Bar February 23, 2012 2, autor: Steven Depolo, na licencji CC BY-ND 2.0

Buraczany zastrzyk energii

January 7, 2016 . by Bea

Buraki są dobrze znane z wysokiej zawartości żelaza, które regeneruje i reaktywuje czerwone krwinki. Ale to nie jedyny minerał, w który bogate jest to warzywo. Sok z buraków dostarczy nam również kwasu foliowego, manganu, magnezu, potasu, wapnia i wielu innych minerałów. Zalecany jest osobom z anemią, problemami z wątrobą oraz walczącym z rakiem. Sok z buraków ma bardzo intensywny smak, który nie każdy lubi. Zmieszanie go z sokiem z innych warzyw pomoże nam się przełamać i wzmocni uzdrawiające działanie.

Składniki:

Jabłka – 2 średnie
Burak – jeden średni
Marchew – 4 średnie
Seler – 4 łodygi
Ogórek – 1/2 ogórka
Korzeń imbiru – ok 12 g

Korzyści:

Oczyszczanie wątroby
Oczyszczanie krwi
Obniżanie ciśnienia
Utrata wagi

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Zjęcie: “Nypressad juice“, autor: Erik Forsberg, na licencji CC BY-ND 2.0

10 zasad wyciskania soków

January 4, 2016 . by Bea

Czas na noworoczne postanowienia! Czyżby w końcu przyszedł czas na zdrowy tryb życia, lepszą dietę i dbanie o figurę? Jeśli Twoim postanowieniem jest pić więcej świeżych soków, a nowa wyciskarka już lśni na kuchennym blacie, gotowa by sprostać temu wyzwaniu, pamiętaj o kilu zasadach wyciskania soków z warzyw i owoców. Poniższe wskazówki pomogą ci “wycisnąć” z tego doświadczenia wszystko, co najlepsze.

1. Jakość soku zależy od jego składników. Staraj się kupować wysokiej jakości owoce i warzywa, najlepiej od lokalnych producentów. Nigdy nie rób soku z zepsutych składników.

2. Zawsze dokładnie myj owoce i warzywa przed przetworzeniem ich na sok.

3. Zawsze myj wyciskarkę zaraz po użyciu, kierując się zasiadamy bezpieczeństwa i wskazówkami zawartymi w instrukcji. Wytrzyj wszystkie części, szczególnie te metalowe, którym woda najbardziej nie służy.

4. Sok najlepiej wypić zaraz po wyciśnięciu. Świeży sok to ten, który został zrobiony w ciągu ostatnich 20 min. Jeśli jednak chcesz przechować sok z wyciskarki na później, zadbaj o odpowiedni pojemnik i temperaturę przechowywania. Soku z sokowirówki nie powinno się przechowywać.

5. Najlepszy czas na wypicie świeżego soku jest rano, na pusty żołądek. To wtedy organizm najszybciej przyswoi składniki odżywcze bez angażowania układu trawiennego i otrzyma najwięcej energii.

6. Wszyscy lubią słodkie soki owocowe, jednak należy pamiętać o tym, że wypicie takiego soku może znacznie podnieść poziom cukru we krwi. Dlatego zalecane jest wyciskanie soku głównie z warzyw i dodawanie zaledwie kilku owoców dla smaku.

7. Jedną z największych zalet picia soków jest fakt, że możemy go przygotować z warzyw, których nie mamy w zwyczaju jeść. Wykorzystaj to, aby zapewnić różnorodność diety i przełamać rutynę.

8. Ponieważ skórki owoców i warzyw są bardzo bogate w składniki odżywcze, nie trzeba się ich pozbywać przy robieniu soku. Z wyjątkiem cytrusów, mango i dyni. Jeśli jednak składniki nie są organiczne i nie znamy ich pochodzenia, bezpieczniej będzie obrać warzywa i owoce ze skórki przed wrzuceniem do wyciskarki.

9.Wygląd to nie wszystko, jednak zadbaj o to, aby kupić model wyciskarki, który będzie się dumnie prezentował w twojej kuchni. Znajdź stałe miejsce na swoją wyciskarkę i niech nie będzie to na tyłach szafki. Trzymanie maszyny na zewnątrz, w każdej chwili gotowej do uruchomienia, zwiększa szanse częstego użytkowania.

10. Podejdź poważnie do postanowienia picia więcej soków i wypracuj w sobie zwyczaj ich przygotowywania, najlepiej codziennie. Regularne picie soków może mieć zbawienny wpływ na twoje zdrowie, oczyszczenie organizmu, wyleczenie go, utratę wagi, poniesienie energii i poprawienie samopoczucia. Korzyści jest mnóstwo, ale wymagają one samodyscypliny. Warto znaleźć sobie sokowego “kumpla”, który dołączy do twojego postanowienia.

Jeśli jeszcze nie posiadasz wyciskarki, przeczytaj nad czym powinnaś zastanowić się przed jej zakupem i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.

Model	Typ	Przedział cenowy
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
Greenis F-9010	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
Cooksense HD 8801	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł