Wyciskaj świeże soki

Fakt czy mit? Świeżo wyciskany sok to bomba cukrowa

July 5, 2016 . by Bea

Każdy, kto wyciskał sok chociaż raz wie, że aby zrobić jedną szklankę soku, trzeba wrzucić do wyciskarki koszyk składników. Wyciskając sok, jesteśmy więc w stanie “wypić” więcej warzyw i owoców, niż zjeść. Jedna szklanka soku to bomba witaminowa…a może jednak bomba cukrowa?

Świeżo wyciskany sok to koncentracja witamin, minerałów i przeciwutleniaczy z co najmniej kilku porcji warzyw i owoców. Dodatkowo, dzięki temu, że w procesie wyciskania usuwany jest błonnik, substancje te są prawie natychmiastowo wchłaniane do krwiobiegu. A wraz z nimi również cukier. W zależności od wyciskanych owoców i warzyw oraz ilości wypitego soku dziennie, istnieje ryzyko, że picie soków może przynieść negatywne skutki w postaci podwyższonego poziomu cukru we krwi. Tym bardziej, że organizm nie odróżnia, czy cukier pochodzi z naturalnych składników, jak owoce, czy z puszki coca-coli.

Które składniki zawierają najwięcej cukru?

Jeśli chodzi o soki z owoców, należy zachować szczególny umiar w owocach tropikalnych, jak ananas i mango. Są one z pewnością smaczne oraz bogate w witaminy i przeciwutleniacze, ale najlepiej spożywać je w całości, wraz z błonnikiem, który hamuje wchłanianie cukru. Sok z ananasa lub mango to prawdziwa bomba cukrowa!

Jeśli mamy ochotę na owocowy koktajl, np. z truskawek lub jagód, lepiej przygotować go w blenderze, niż w wyciskarce. Z tego samego powodu, co w przypadku ananasa: zmiksowanie owoców w blenderze nie oddziela błonnika od soku, czyli smoothie jest trawiony dłużej, a cukier przyswajany wolniej.

Przeczytaj więcej o różnicy między sokiem a smoothie:

Sok z wyciskarki czy smoothie z blendera?

Owoce do wyciskarki powinny trafiać tylko w roli dodatku, który delikatnie osłodzi sok warzywny. W tym celu najlepiej sprawdzają się cytrusy, które znacznie wpływają na smak, a nie zamieniają soku w cukrową bombę. Najważniejsze są więc proporcje: jabłko, gruszka, marchew i buraki to popularne składniki soków, dodające wartości odżywczej, ale ze względu na dużą zawartość cukru, trzeba je mieszać z innymi warzywami, w odpowiednich ilościach.

Warzywa i owoce o niskiej zawartości cukru

Pokrzywa
Szpinak
Kapusta
Brokuły
Kalafior
Ogórek
Papryka
Dynia
Pomidor
Cytryna
Limonka

Ile szklanek soku dziennie to za dużo?

Chwila, przecież świeżo wyciskane soki to samo zdrowie, czyż nie? W takim razie im więcej tym lepiej. Otóż niekoniecznie. Wielu początkujących sokowiczów podchodzi do tematu bardzo poważnie, wyciskając kilka soków dziennie, nierzadko zastępując sokami niektóre posiłki. Nie ma wątpliwości, że soki zawierają mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy potrzebnych organizmowi do zdrowego funkcjonowania, istnieje jednak granica, ile organizm może przyswoić tych substancji na raz. Nie ma dowodów na to, że picie 10 szklanek soku jest zdrowsze, niż 2 szklanek. Po co więc ryzykować cukrzycą. Zachowanie balansu to podstawowa zasada zdrowego żywienia.

FAKT! Świeżo wyciskany sok z OWOCÓW to bomba cukrowa!


Tribest Green Star	Greenis F-9010	Eldom PJ400	Greenis F-10000S Rihno

Zobacz całą listę wyciskarek

Fakt czy Mit? Picie soków prowadzi do utraty wagi

June 8, 2016 . by Bea

Chęć zrzucenia kilku kilogramów to nadal jedna z podstawowych motywacji sięgania po świeżo wyciskane soki. Cały trik w odchudzaniu polega na spalaniu większej liczby kalorii, niż się organizmowi dostarcza, a przecież soki, szczególnie warzywne, są niskokaloryczne, a przy tym mają wysoką wartość odżywczą. Zastąpienie posiłków sokami wydaje się więc świetnym sposobem na utratę wagi. Stąd popularność programów i diet odchudzających przez tzw. “detoks sokami”. Jednak “kuracje oczyszczające” mają tyle samo przeciwników, co zwolenników. Jaka jest prawda na temat wpływu picia soków na utratę wagi? Czy odchudzanie przez picie soków to fakt czy mit?

Mit szybkiego odchudzania

Jeśli znaleźliśmy się w sytuacji, że ciąży nam kilka lub kilkanaście zbędnych kilogramów, to nie stało się to z dania na dzień. Nadwaga jest rezultatem długoterminowym złych nawyków żywieniowych: nieregularnych posiłków, spożywania wysokokalorycznych posiłków o jednocześnie niskiej wartości odżywczej, zajadania stresu, objadania się fast-foodami. Żadna dieta krótkoterminowa, nawet najbardziej ekstremalna, nie przyniesie długotrwałych efektów. Lata złych nawyków trzeba zastąpić zdrowymi nawykami, a wypracowanie takich zajmuje tygodnie i miesiące. Dlatego jeśli ktoś decyduje się na kilkudniowy, czy nawet dłuższy “detoks sokami” licząc na szybkie, natychmiastowe efekty widoczne na wadze, szybko powinien wybić sobie z głowy mit, że szybkie rozwiązania działają. Wiele osób decyduje się jednak na terapię oczyszczającą planując większą, długoterminową zmianę w stylu życia. Oczyszczenie organizmu z toksyn i zalegających szkodliwych substancji ma być początkiem wdrażania lepszej diety. Czy aby na pewno unikanie posiłków stałych na korzyść wyłącznie soków przez dłuższy czas jest zdrowe dla naszego organizmu.

Czy nasz organizm potrzebuje detoksu?

Nie ma wątpliwości, że świeżo wyciskane soki są zdrowe i pełne witamin, minerałów i enzymów. Nie trzeba być jednak dietetykiem, żeby domyślić się, że picie wyłącznie soków nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych. W trakcie “kuracji oczyszczającej” mamy mniej energii, w tym czasie nie zaleca się wysiłku fizycznego i ćwiczeń (nie spalamy więc kalorii), możemy czuć się rozdrażnieni, zmęczeni, w kiepskim nastroju. Nie tak powinniśmy czuć się na zdrowej diecie. No tak, ale jest to cena za detoksykację organizmu, w końcu trzeba się pozbyć tych wszystkich toksyn, które się odłożyły w naszym ciele. To założenie również należy podważyć. Organizm człowieka oczyszcza się w sposób naturalny, samoczynnie. Wątroba, nerki i przewód pokarmowy zdrowego człowieka radzi sobie na bieżąco z usuwaniem substancji toksycznych z organizmu, takich jak: alkohol, kofeina, szkodliwe substancje chemiczne. Jeśli chcemy więc pomóc naszej wątrobie, pierwszym krokiem zdecydowanie powinno być odstawienie tych produktów. Jeśli kuracja sokami nas do tego zmotywuje, świetnie, ale to nie same soki oczyszczają organizm.

Przeczytaj więcej o detoksie: Zanim zdecydujesz się na wiosenny detoks sokami

Utrata wagi w trakcie detoksu

Internet jest pełen historii ludzi, którzy twierdzą, że terapia sokami przyniosła im natychmiastowe efekty zauważalne na wadze. Czy jest to możliwe? Tak, ale nie z powodu spalania tkanki tłuszczowej. W ciągu pierwszych kilku dni kuracji, organizm najpierw spala zapasy glikogenu, czyli zmagazynowanej glukozy. Proces ten skutkuje dużą utratą wody, co odbywa się kosztem utraty tkanki mięśniowej i to właśnie ten proces jest odpowiedzialny za zmianę, którą pokazuje waga. A nie o to chodzi w odchudzaniu, aby waga pokazywał mniej kilogramów, kosztem mięśni. Utrata wody z organizmu może przynieść skutki uboczne w postaci brak energii, bóle głowy, drżenie ze względu na niski poziom cukru.

Soki i smoothies jako suplement

Najlepszą metodą “oczyszczania organizmu” jest picie więcej wody, zdrowa dieta oparta na produktach roślinnych, unikanie toksycznych substancji w postaci przetworzonego jedzenia, alkoholu i fast-foodów. Nie brzmi to tak ekscytująco, jak dwutygodniowy detoks, ale jest bardziej zrównoważoną i skuteczną metodą. Czy przepisy na tzw. “soki na odchudzanie” należy wyrzucić? Niekoniecznie. Jest wiele warzyw, które w sposób szczególny wspierają układ trawienny i eliminację toksyn. Bardzo ważnym składnikiem przyśpieszającym metabolizm jest błonnik, dlatego nie należy ograniczać się tylko do soków, ale czasem zmiksować składniki na smoothie. Soki powinny być traktowane, jako bardzo cenny, ale jednak tylko suplement do zdrowej, zrównoważonej diety. Picie wyłącznie soków, choćby przez miesiąc nie naprawi skutków naszych złych nawyków żywieniowych, trzeba zmienić nawyki.

Przeczytaj więcej o różnicy między smoothie i sokiem: Sok z wyciskarki czy smoothie z blendera?

MIT! Picie wyłącznie soków prowadzi do utraty wagi

Źródło: http://www.livescience.com/48767-juice-cleanse-myths.html


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Fakt czy Mit? Lepiej jeść całe warzywa, niż pić z nich sok

May 9, 2016 . by Bea

Warzywa i owoce są zdrowe i potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Z tym faktem nikt raczej nie dyskutuje, jednak forma spożywania pokarmów roślinnych wzbudza pewne kontrowersje. Pomimo dużej popularności wyciskania świeżych soków z warzyw i owoców, słychać głosy przeciwników, którzy uważają, że lepiej jeść warzywa, niż pić z nich sok. Główną zaletą picia soków z warzyw i owoców jest dostarczanie organizmowi skoncentrowanej dawki witamin i minerałów, które są łatwo przyswajane, gdyż picie soku nie angażuje układu trawiennego. Jaki problem mają z tym przeciwnicy rzekomej mody na soki warzywne?

Błonnik – zbędny czy konieczny?

Różnica między jedzeniem całych warzyw, a piciem z nich soku polega na zawartości błonnika, który w przypadku wyciskania soków, jest oddzielany od soku i trafia do pulpy. Zwolennicy soków uważają brak błonnika (lub jego małą zawartość) w sokach za zaletę, gdyż dzięki temu sok nie musi być trawiony przez organizm, co daje odpoczynek układowi trawiennemu i przyśpiesza wchłanianie składników odżywczych. W praktyce oznacza to, że sok jest szybkim zastrzykiem witamin i minerałów. Przeciwnicy picia soków zamiast jedzenia warzyw w całości, argumentują jednak, że błonnik odgrywa bardzo ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego trawienia przez organizm: owszem spowalnia proces wchłaniania substancji odżywczych, ale zapobiega również gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi oraz pozwala utrzymać poczucie sytości. Dzięki temu, że angażuje układ trawienny prowadzi do spalania większej liczby kalorii, w przeciwieństwie do picia soku, które wzmaga apetyt.

Sok lub nic?

Nawet jeśli jedzenie całego warzywa jest korzystniejsze dla organizmu niż picie z niego soku, rzeczywistość jest taka, że mało kto jest w stanie zjeść taką ilość warzyw, jaka wchodzi w skład jednej szklanki soku. Wyciskanie soku umożliwia spożycie znacznie większej ilości warzyw i owoców, ale przede wszystkim zachęca do sięgania po takie warzywa, których nie zjedlibyśmy na surowo w innym przypadku. Jeśli ktoś z ochotą zajada się surową pietruszką, szparagami, selerem naciowym, brokułem, pokrzywą i innymi popularnymi składnikami zielonych soków, to jak najbardziej gratulujemy i podziwiamy. W takim przypadku stwierdzenie, że lepiej jeść warzywa, niż pić z nich sok jest niepodważalnym faktem. Dla większości zwykłych śmiertelników wybór nie leży między sokiem lub surowym warzywem, a między sokiem lub niczym. Jeśli wyciskanie soków sprawi, że wzbogacimy naszą dietę w potrzebne witaminy i minerały znajdujące się w warzywach, forma spożywania gra tu drugorzędną rolę. O czym warto pamiętać, to fakt, że różne substancje odżywcze są w różny sposób wchłaniane do organizmu, dlatego nie powinno się ograniczać do jednej formy spożywania warzyw. Szklanka soku nie zwalnia z konieczności jedzenia surowych, gotowanych czy grillowanych warzyw.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Fakt czy mit? Nie powinno się mieszać soku z owoców i warzyw

May 4, 2016 . by Bea

Eksperymentując z różnymi kombinacjami i przepisami na soki prędzej czy później zadasz sobie pytanie: czy aby na pewno powinno się mieszać sok z warzyw i owoców? Rzadko przecież zdarza nam się jeść szpinak z jabłkiem lub pietruszkę z gruszką. Jeśli odpowiedzi na to pytanie będziesz szukać w internecie, najprawdopodobniej znajdziesz następującą informację:

Nie powinno się mieszać soku z warzyw i owoców.

Z wyjątkiem jabłka i marchewki, nie powinno się mieszać warzyw i owoców podczas przygotowywania soku, ponieważ ich trawienie wymaga różnych procesów, przy wykorzystaniu różnych enzymów trawiennych. Wymieszanie soku z owoców i warzyw może przynieść konsekwencje w postaci niestrawności oraz gazów.

Fakt czy Mit?

Przede wszystkim należy pamiętać, że jedną z głównych wartości odżywczych warzyw i owoców są właśnie enzymy, które wspierają trawienie. Jedyną sytuacją, w której enzymy ulegają zniszczeniu jest poddawanie warzyw wysokiej temperaturze, a więc gotowanie ich. Nie dotyczy to wyciskania soku, szczególnie w wyciskarce wolnoobrotowej. Sok z surowych warzyw i owoców zawiera więc wszystkie enzymy potrzebne do strawienia go.

Ponadto, obawa przed niestrawnością jest bezpodstawna w przypadku soków, ponieważ główną zaletą picia soku, w przeciwieństwie do jedzenia całych warzyw i owoców lub miksowania ich na koktajl, jest fakt, że sok nie wymaga dużego zaangażowania układu trawiennego. Głównym elementem, które organizm musi rozłożyć, aby dotrzeć do składników odżywczych jest błonnik. Cały trik wyciskania soków polega na oddzielaniu błonnika od soku, tak aby organizm mógł z łatwością przyswoić witaminy i minerały, bez potrzeby trawienia .

Przeczytaj więcej o różnicy między sokiem a smoothie:

Sok z wyciskarki czy smoothie z blendera?

MIT !

Nie powinno się mieszać soku z warzyw i owoców.

Świeżo wyciskany sok z surowych warzyw i owoców posiada wszystkie enzymy potrzebne w procesie trawienia, który to proces występuje w przypadku picia soku w stopniu minimalnym. Wyciskając sok oddzielamy błonnik, który pozostaje w pulpie, a to własnie on wymaga rozłożenia przez układ trawienny. Picie soku nie angażuje systemu trawiennego i umożliwia szybkie wchłanianie składników odżywczych. Nie ma więc podstaw uważać, że mieszanie warzyw i owoców w soku grozi niestrawnością. Rada, aby nie mieszać tych składników jest więc mitem!

Miłego wyciskania!


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

BPA Free jako kryterium wyboru wyciskarki

April 18, 2016 . by Bea

Co raz częściej w opisach wyciskarek można napotkać na logo BPA Free. Co to oznacza? I na ile należy brać to pod uwagę przy wyborze nowej wyciskarki?

Co to jest BPA?

Bisfenol A, popularnie nazywany w skrócie BPA, to organiczny związek chemiczny, stosowany do produkcji poliwęglanu, rodzaju przeźroczystego i sztywnego plastiku. Znajduje on zastosowanie w rożnorodnych produktach, np.: soczewkach do okularów, płytach CD, szybach okiennych, opakowaniach oraz pojemnikach na napoje. Najbardziej kontrowersyjne jest użycie BPA w butelkach dla dzieci, plastikowych talerzykach, kubkach oraz smoczkach. Cechą szczególną poliwęglanu, która czyni go tak użytecznym materiałem, jest jego odporność na pęknięcia. Kubek z tego rodzaju plastiku upuszczony na podłogę odbije się od niej, ale nie pęknie. Właśnie dlatego poliwęglan jest chętnie wykorzystywany przez niektórych producentów blenderów, wyciskarek i robotów kuchennych. Elementy wyciskarki, które zazwyczaj zawierają BPA (chyba że producent zapewnia o jego braku) to misa, pokrywa, pojemniki na sok i pulpę, czyli elementy, które narażone są na przypadkowe uszkodzenia. Fakt, że są to elementy wchodzące w bezpośredni kontakt z żywnością, w tym przypadku z sokiem, sprawia, że klienci zaczęli martwić się o swoje zdrowie po potwierdzeniu kilka lat temu toksyczności BPA. Niektórzy producenci już posłuchali tych obaw i wprowadzili zmiany.

Jakie są zagrożenia BPA?

Badania nad wpływem BPA na zdrowie człowieka nie pozostawiają wątpliwości, że jest to substancja szkodliwa. Toksyczność BPA sprzyja zachorowaniu na raka piersi, prostaty, cukrzycę, choroby serca. Szczególnie zagrożone są dzieci i niemowlęta, gdyż należą one do grupy o najwyższym poziomie ekspozycji w diecie na BPA w przeliczeniu na masę ciała. BPA mogą być uwalniane z plastików poliwęglanowych w przypadku, gdy plastik lub jego powłoka jest uszkodzony lub produkt wykonany z tego rodzaju tworzywa poddawany jest działaniu wysokiej temperatury. Ten ostatni fakt zaważył na tym, że producenci butelek dla dzieci, które są często podgrzewane, zaprzestali używania BPA do ich produkcji. Wiele krajów i organizacji stara się o wycofanie BPA z produkcji w branży spożywczej, jednak nie istnieje zakaz dotyczący tej kwestii. Jak pokazuje przykład producentów wyciskarek do soków, co raz więcej producentów dostrzega, że świadomość klientów na ten temat rośnie, w związku z tym logo BPA Free staje się elementem codzienności.

BPA Free jako kryterium wyboru wyciskarki

O szkodliwość BPA nie ulega wątpliwościom, a starania producentów, aby unikać tej substancji w swoich produktach, powinny być docenione, obecność BPA w elementach wyciskarki nie powinna determinować wyboru sprzętu. Przy stężeniu wszystkich toksycznych substancji w powietrzu, wodzie, żywności, przedmiotach codziennego użytku, BPA w elementach wyciskarki to jedynie kropla w morzu. BPA zawarte w pojemnikach mogłoby przedostać się do soku, jeśli plastik poddawany byłby wysokim temperaturom, co jak wiemy w przypadku wyciskarek wolnoobrotowych nie następuje. Używanie wyciskarki, która zrobiona jest z poliwęglanu to minimalne, bliskie zerowemu, ryzyko dla zdrowia. Jeśli mamy więc wybór między dwoma wyciskarkami, które różnią się tylko użyciem BPA, to weźmy to pod uwagę, ale nie warto rezygnować z kupna upatrzonego modelu, tylko i wyłącznie z tego powodu, że nie jest BPA free.

Wybrane wyciskarki bez BPA


Kuvings B6000	BioChef	Oscrar DA-1000	Hurom HE (HU-500)

Czy warto dopłacić do wyciskarki z GE ULTEM?

April 11, 2016 . by Bea

Czytając specyfkacje wyciskarek natkniemy się na wiele nazw, które niewiele mówią przeciętnym użytkownikom. Niektóre z tych terminów, określające rozwiązania technologiczne lub użyte tworzywa są szczególnie reklamowane przez producentów, więc warto sprawdzić, o co w tym wszytskich chodzi. Każdy, kto przeczytał kilka opisów nowoczesnych wyciskarek wolnoobrotowych napotkał słowo ULTEM. Trochę ciekawości pozwoli ocenić, czy to super wytrzymałe tworzywo, z którego wykonane są niektóre elementy wyciskarki rzeczywiście podnosi wartość wyciskarki, a może to tylko chwyt marketingowy?

Co mówią producenci wyciskarek o tworzywie ULTEM?

Poducenci wyciskarek kładą szczególny nacisk na informację o tym, że ślimak lub inne części, np. sito, wyciskarki jest wykonane z “twardego i wytrzymałego materiału GE Ultem. Dzięki temu doskonale radzi sobie z rozdrabnianiem i wyciskaniem najtwardszych nawet warzyw, jak marchewka, burak, seler.” Często powtarzany fakt o ULTEMie to jego “wybitna trwałość, przekraczajaca ośmiokrotnie właściwości poliwęglanów”. Rzadziej znajdziemy w opisach szczegółowe wyjaśnienie, na czym polega wybitność tego tworzywa. Najbardziej obszerny opis znaleziony na stronie jenego ze sklepów internetowych to:

“Ultem to tworzywo ponadczasowe. Jego duża odporność na ścieranie zapewnia bezwzględną czystość przygotowywanych potraw, a wytrzymałość gwarantuje użytkowanie maszyny przez kilka lat bez ryzyka złamania czy uszkodzenia najbardziej newralgicznych elementów konstrukcyjnych. Niepodważalną zaletą tworzywa jest też jego absolutna odporność na wszelkie zawarte w produktach spożywczych substancje, w tym również cytrusy, które niszczą nawet szkliwo zębów. O trwałości i doskonałości ultemu może świadczyć fakt, że wykonuje się z niego narzędzia chirurgiczne. Ta wytrzymałość jest również atutem w przypadku twardych warzyw korzeniowych albo orzechów.”

Czy te wszystkie wspaniałe właściwości ULTEMu to prawda?

Czym jest ULTEM?

GE Ultem to rodzaj plastiku charakteryzujący się podwyższoną odpornością termiczną, wysoką wytrzymałością i odpornością chemiczną. Dzięki swojej elastyczości pozwala na zaprojektowanie różnorodnych elementów maszyn. Najczęściej stosuje się go w użądzeniach medycznych i chemicznych, wykorzystując jego odporność na wysokie temperatury, rozpuszczalniki i ogień. Ślimak wysiskarki wykonany z ultemu nie ulegnie uszkodzeniu przetwarzajac nawet najtwardsze składniki. Prawdą jest, że nie zniszczą go żadne substancje chemiczne zawarte w składnikach soków, jak i również w drugą stronę, żadne szkodliwe substancje nie przedostana się z plastiku do soku.

Czy jednak zastosowanie ULTEMU w wyciskarce podnosi jej wytrzymałość i żywotność adekwatnie do ceny?

ULTEM w wyciskarkach – konieczność czy chwyt marketingowy?

Żeby odpowiedzieć sobie na to pytanie, trzeba porównać wyciskarki z elementami wykonanymi z ultemu z maszynami producentów, którzy ultemu nie stosują. Jedna różnica jest oczywista – cena. Wyciskarki zawierające części z ultemu są znacznie droższe. Ale czy opłaca się wyłożyć dodatkowe kilkaset złotych na taką wyciskarkę? Na to pytanie odpowiedzieli właściciele sklepu UK Juicers, którzy twierdzą, że zastosowanie GE Ultem w wyciskarkach to rozwiązanie problemu, który tak naprawdę nie istnieje. Swoja opinię opierają na doświadczeniu przyjmowania reklamacji na części wyciskarek, które uległy uszkodzeniu. Nie zauważyli, aby elementy wykonane ze słabszych tworzyw niż Ultem były częstym przedmiotem pęknięć, jeśli tylko maszyna była używana zgodnie z zaleceniami. Więc nawet jeśli Ultem jest osiem razy bardziej wytrzymały, ta dodatowa wytrzymałość jest zbędna. Jeśli zaś chodzi o uszkodzenia z winy właściciela, w wyniku użytkowana niezgodnego z zaprojektowaniem, problem ten dotyczy części zarówno z innych tworzyw, jak i z ultemu. Być może po 10 latach użytkowania różnica między poziomem zużycia ślimaka z ultemu i innego plastiku, będzie rzeczywiście widoczna, ale jest za wsześnie, żeby być o tym przekonanym.

A co z argumentem dotyczącym odporności na ciepło, które zabija enzymy w owocach i warzywach w tradycyjnych sokowirówkach? Wyciskarki wolnoobrotowe, jak sama nazwa wskazuje stosują techologię niskiej prękości obrotowej silnika, ok. 50-100 obrotów na minutę. Dzięki temu obroty ślimaka wytwarzają tak mało ciepła, że specjalnie podwyższona odporność na wysokie temperatury Ultemu również wydaje się właściwością zbędną. A odporność na substancje chemiczne, które mogą uszkodzić plastik? Jeśli coś może uszkodzić wytrzymały plastik, z pewnością nie chcemy tego pić w naszym soku. Oczywiście należy zwracać uwagę na tworzywo, z którego wykonane są elementy wyciskarki, które mają bezpośredni kontakt z żywnością. Ultem nie jest jednak jedynym bezpiecznym materiałem.

Właściciele sklepu UK Juicers uważają, że zastosowanie Ultemu w wyciskarkach wolnoobrotowych jest sposobem na podniesienie ceny wyciskarki, tak aby producenci mogli więcej zarobić. Zanim ulegniemy zapewnieniom o wspaniałych właściwościach i rozwiązaniach musimy sie zastanowić nie tylko, czy są one na prawdę tak wspaniałe, ale również czy są rzeczywicie potrzebne i czy spełnienie tej potrzeby zasługuje a swoją cenę.

Przeczytaj inne porady dotyczące specyfikacji wyciskarek:

Jak czytać specyfikacje wyciskarki?


Tribest Green Star	Greenis F-9010	Eldom PJ400	Greenis F-10000S Rihno

Zobacz całą listę wyciskarek

Jak czytać specyfikacje wyciskarki?

April 4, 2016 . by Bea

Wybór na rynku wyciskarek jest ogromny, a po dłuższym analizowaniu ich specyfikacji możemy mieć wrażenie, że wcale się od siebie tak bardzo nie różnią. Większość modeli ma podobne funkcje i zastosowania technologiczne, różnią się od siebie głównie designem. Nie oznacza to, że przy wyborze powinieneś kierować się tylko estetyką. Jest kilka elementów, na które warto zwróć uwagę, a które nie zawsze wydają się nam dostarczenie ważne. Oto kilka informacji, których warto szukać w opisach wyciskarek:

Funkcja homogenizacji

Powszechnie wiadomo, że wyciskarka wolnoobrotowa to urządzenie wielofunkcyjne, w którym możemy przygotować nie tylko soki, ale również mleko roślinne, sorbety, papki dla dzieci, czy masło orzechowe. Aby się jednak nie rozczarować, należy przed zakupem upewnić się, że wybrany model posiada funkcję homogenizacji, czyli mielenia składników bez oddzielania soku. Funkcja ta sprowadza się do obecności dodatkowej części wymiennej dla sitka. Specjalne pełne sitko do homogenizacji (tzw. mincer) jest czasem zawarte w zestawie, a niekiedy można je zakupić dodatkowo, co jednak stanowi dodatkowy koszt. Jeśli w specyfikacjach wyciskarki znajdziemy informację o braku funkcji homogenizacji, oznacza to, że dany model ogranicza się do funkcji wyciskania.

Bieg wsteczny

Funkcja ta jest bardzo przydatna w przypadku zaklinowania się twardego kawałka warzywa w ślimaku, co powoduje zatrzymanie pracy. Należy wtedy jak najszybciej wyłączyć wyciskarkę, aby nie spalić silnika i włączyć bieg wsteczny, co powinno odblokować warzywo. Jeśli wyciskarka nie posiada biegu wstecznego, w takiej sytuacji trzeba rozmontować maszynę i wyjąć blokujący składnik.

Korek niekapek

Standardowy element nowych modeli wyciskarek pionowych, ale może go brakować w starszych maszynach. Jest to specjalne zamknięcie wylotu soku, pozwalające, aby sok dobrze wymieszał się w misce soku podczas wyciskania. Gdy misa jest pełna, otwieramy korek i wylewamy sok. Dobre wymieszanie jest ważne np. podczas robienia mleka sojowego. Dodatkowo korek niekapek zaoszczędzi nam bałaganu na kuchennym blacie. W niektórych modelach można dokupić korek jako dodatkowe akcesoria.

Moc silnika i prędkość obrotów

Czytając specyfikacje wyciskarki warto zwrócić uwagę na moc i rodzaj silnika oraz ilość obrotów na minutę. Na przykład w opisie wyciskarki Kuvings B6000, czytamy, że posiada ona bardzo “mocny, bezszczotkowy silnik o mocy 240W”. Co to oznacza w praktyce? Im większa moc silnika tym wyciskarka lepiej poradzi sobie z twardymi warzywami, nawet w dużych kawałkach. Silnik bezszczotkowy jest gwarancją lepszej trwałości i niezawodności maszyny. To własnie szczotki w tradycyjnych silnikach ulegają najszybciej zużyciu i są częstą przyczyną awarii. Eliminacja szczotek zapewnia też cichszą pracę i zmniejsza konieczność zapewnienia cyrkulacji powietrza, chroniącej silnik przed przegrzaniem. Dobrze jednak jeśli wyciskarka posiada dodatkowe zabezpieczenie przed przegrzaniem. Inną liczbą, którą znajdziemy w specyfikacjach jest ilość obrotów na minutę. Im mniejsza prędkość, tym lepiej gdyż ślimak nie wytwarza wtedy ciepła niszczącego enzymy w owocach i warzywach, co odróżnia wyciskarki wolnoobrotowe od sokowirówek.

Dostępność części zamiennych

Może zdarzyć się, że zajdziemy wyciskarkę w bardzo atrakcyjnej cenie, ale później okaże się, że części zamienne do niej są niedostępne lub ich wymiana jest nieopłacalna. Oznacza to, że jak coś się zepsuje z naszej winy lub minął okres gwarancji, wyciskarka będzie bezużyteczna. Na stronie każdego z producentów powinna znaleźć się informacja o możliwości dokupienia akcesoriów i części zamiennych. Warto być przezornym i sprawdzić ich ceny przed zakupieniem wyciskarki.

Gwarancja

Pomimo zapewnieniom w reklamach o niezawodności zaawansowanych technologii wyciskarek, nasze urządzenie może się popsuć z wielu powodów. Zazwyczaj wtedy zaczynamy analizować umowę gwarancyjną, którą otrzymaliśmy przy zakupie. Warto to jednak zrobić przed, aby uniknąć rozczarowania, kiedy okaże się, że 10 letnia gwarancja obejmuje tylko silnik, a nie jak myśleliśmy całą wyciskarkę. Upewnij się, że gwarancja pochodzi od producenta, a nie dystrybutora, jakie uszkodzenia obejmuje i gdzie jest najbliższy oddział producenta, jakie krążą opinie o kontakcie z klientami. Pamiętaj, że prawo Unii Europejskiej zakłada 2 letnią gwarancję na sprzęty AGD. Gwarancja powyżej dwóch lat to obietnica i dobra wola producenta. Dla pewności zachowaj dowód zakupu wyciskarki, który będzie prawdopodobnie wymagany przy zgłoszeniu usterki.

Jeśli nadal wahasz się nad zakupem wyciskarki przeczytaj: Zanim zdecydujesz się na zakup oraz zobacz listę najlepiej ocenianych wyciskarek:


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Zanim zdecydujesz się na wiosenny detoks sokami

March 21, 2016 . by Bea

Nadejście wiosny oznacza nie tylko wiosenne porządki w naszych domach, ale często również zmiany w naszym stylu życia. To czas postanowień, motywacji do wyjścia z domu, do ćwiczeń, zdrowego odżywiania. Wielu z nas pomyśli o zrobieniu porządków także ze swoim ciałem, od wewnątrz i zewnątrz. Własnie wiosną wzrasta zainteresowanie kuracjami oczyszczającymi. Zanim jednak zdecydujemy się na popularny detoks sokami warto to dobrze przemyśleć.

Czy detoks jest ci w ogóle potrzebny?

Zanim ulegniemy modzie na stosowanie kuracji oczyszczających, zastanówmy się z czego chcesz organizm oczyścić i czy potrzebujesz do tego drastycznych środków. Ciało człowieka oczyszcza się w sposób naturalny, samoczynnie. Wątroba, nerki i przewód pokarmowy zdrowego człowieka radzi sobie na bieżąco z usuwaniem substancji toksycznych z organizmu, takich jak: alkohol, kofeina, szkodliwe substancje chemiczne. Prawdą jest, że picie soków, których organizm nie musi trawić, przynosi odpoczynek naszym układom trawiennym, ale ten sam efekt możemy osiągnąć przez rezygnację ze spożywania toksycznych substancji. Przeciętny człowiek nie potrzebuje specjalnej kuracji, wystarczy odstawić fast foody, przetworzoną żywność i alkohol.

Co chcesz osiągnąć dzięki kuracji oczyszczającej?

Większość z nas odpowie pospiesznie, że chce usunąć zalegające toksyny, oczyścić organizm, poczuć się zdrowiej, poprawić wygląd skóry i włosów. Zazwyczaj jednak, bardziej świadomie lub mniej, liczymy na jeden konkretny efekt: utratę wagi. Jest to uniwersalna motywacja, która prowadzi ludzi do ekstremalnych kroków: głodówek, diet, przedłużających się detoksów. Kuracja oczyszczająca polegająca na piciu wyłącznie soków nie jest jednak efektywnym sposobem na trwałą utratę wagi. Może zdarzyć się, że podczas detoksu zauważymy mały spadek wagi, jednak spowodowane będzie to utratą wody z organizmu, co prowadzi do zmniejszenia tkani mięśniowej. Zmiana liczb na wadze nie będzie więc oznaczać utraty masy tłuszczowej i zaraz po zakończeniu kuracji wróci do wartości wyjściowej.

Czy nie ma przeciwwskazań?

Kuracji oczyszczającej nie powinny stosować osoby z cukrzycą, nadciśnieniem lub innymi chorobami przewlekłymi. Jest ona również niebezpieczna dla dzieci i młodzieży oraz kobiet w ciąży. Jednak nawet osoba zdrowa powinna skonsultować swoje plany detoksykacji z lekarzem lub dietetykiem, w celu sprawdzenia, czy istnieje ryzyko zaszkodzenia organizmowi. Dietetyk pomoże dobrać nam odpowiednią kurację do naszego stylu życia i potrzeb.

Czy twój styl życia pozwala na zastosowanie kuracji oczyszczającej?

Podczas stosowania diety oczyszczającej zaleca się ograniczenie aktywności fizycznej, z prostego powodu: soki zawierają bardzo mało kalorii, a kalorie to energia. Jeśli więc pracujemy fizycznie lub uprawiamy sporty, może okazać się, że podczas detoksu po prostu nie starczy nam na to siły. Brak energii to tylko jeden ze skutków ubocznych. Należy liczyć się z możliwością wystąpienia osłabienia, bóli głowy, drżenia z powodu niskiego poziomu cukru we krwi oraz zaparć i podrażnień układu pokarmowego ze względu na brak błonnika w diecie.

Kiedy i jak długo stosować detoks?

Z powodu ryzyka wystąpienia skutków ubocznych oraz spodziewanego spadku energii, kurację oczyszczającą najlepiej zaplanować na weekend i nie przesadzić z długością jej trwania. Bardzo ważny jest też okres przygotowania do detoksu. Wiele programów zakłada wyeliminowanie z diety nabiału, kofeiny, alkoholu nawet miesiąc przed rozpoczęciem kuracji oczyszczającej. Warto również zaplanować zasady żywienia po zakończeniu kilkudniowego detoksu, aby nie zaprzepaścić efektów i zachować nawyk zdrowego odżywiania się.

Jak osiągnąć korzyści dla zdrowia i samopoczucia bez drastycznych kroków?

Największa korzyścią z zastosowania kuracji oczyszczającej jest fakt, że podnosi ona naszą świadomość na temat odżywiania, daje nam psychologiczną satysfakcje, że dbamy o nasze drowie, pomaga zwalczyć złe nawyki żywieniowe i rozpocząć nowy okres dbania o zdrową dietę. Jeśli po rozważeniu wszystkich okoliczności i przeciwwskazań nadal jesteś zdecydowany na detoks sokami. kilkudniowa kuracja może pomóc osiągnąć te korzyści. Istnieje jednak alternatywa dla głodówki. Zamiast pić wyłącznie soki, połącz je z posiłkami składającymi się z tych samych warzyw, które zazwyczaj znajdują się wśród składników soków lub dodaj do planu koktajle. Dzięki temu dostarczysz organizmowi błonnik i dodatkowe substancje odżywcze. Jeśli twoja codzienna dieta jest zdrowa, nie ma powodu, żeby rezygnować z białka i dobrych tłuszczów. Wystarczy ją uzupełnić w soki, dostosowane do twoich konkretnych potrzeb. Picie soków będzie przyjemnością, a nie wyzwaniem.

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Jak przechowywać sok?

March 14, 2016 . by Bea

Nowoczesne wyciskarki sprawiają, że zrobienie soku jest coraz szybsze, a mycie sprzętu mniej uciążliwe. Sprzyja to zasadzie mówiącej, że świeżo wyciskany sok jest najzdrowszy i należy go pić zaraz po zrobieniu. Co zrobić kiedy chcemy jednak przechować sok na później, bo zrobiliśmy go za dużo, wycisnęliśmy go dla kogoś innego lub, po prostu, każda zaoszczędzona chwila jest cenna? Stosując się do kilku prostych zasad przedłużymy termin spożycia soku do kilku dni.

Im szybciej tym lepiej

Proces utleniania zaczyna się zaraz po wrzuceniu składników do wyciskarki, kiedy rozbija ona komórki owoców i warzyw. Nie da się tego uniknąć, ale można ten proces ograniczyć, zachowując jak najwięcej składników odżywczych soku. Jak? Pijąc sok zaraz po wyciśnięciu, nie dając mu czasu się utlenić. Szczególnie, jeśli sok robisz w sokowirówce, która z powodu szybkich obrotów tarcz w niej zastosowanych powoduje większe utlenianie soku i wydzielanie ciepła, które niszczy enzymy. Sok z wyciskarki wolnoobrotowej można przechowywać ok. 48 godzin jeśli zapewnimy mu odpowiednie warunki.

Przeczytaj więcej o różnicach między wyciskarką a sokowirówką.

Dodaj miąższ

Smoothie można przechowywać w lodówce dłużej nić sok. Dlaczego? Ponieważ zawiera błonnik, który zapobiega utlenianiu. Oddzielanie błonnika od soku jest podstawową różnicą między wyciskaniem soku a blendowaniem warzyw i owoców na koktajl. Im więcej błonnika, tym dłużej sok może stać w lodówce. Dobrym sposobem na przedłużenie czasu przechowywania jest więc dodanie trochę pulpy do soku. Błonnik w niej zawarty pomoże zachować wartości odżywcze soku oraz pozytywnie wpłynie na nasz poziom cholesterolu i cukru w krwi.

Przeczytaj więcej o różnicach między sokiem a smoothie.

Dodaj sok z cytryny

Duża zawartość witaminy C w cytrusach jest nie tylko korzystna dla naszego organizmu, ale również pozytywnie wpływa na zachowanie świeżości soku. Kwas askrobinowy zawarty w cytrusach jest stosowany jako dodatek do żywności zapobiegający utlenianiu. Dodaj do swojego soku cytrynę, pomarańczę lub limonkę, a będziesz mógł przechowywać sok dłużej w lodówce.

Przechowuj w szklanych pojemnikach

Sok, którego nie wypiliśmy od razu po wyciskaniu, należy przelać do szklanych pojemników ze szczelnym zamknięciem. Butelkę lub słoik wypełnij w całości, pozostawiając jak najmniej powietrza. Jeśli użyjemy jednorazowych porcji soku, unikniemy otwierania pojemnika kilka razy i wpuszczania do niego powietrza. Unikaj plastikowych pojemników, które mogą wydzielać toksyny, które dostają się do soku.

Wsadź od razu do lodówki

Jeśli przygotowujesz większą ilość soku z myślą przechowania go na później, zadbaj, aby czas od wyciśnięcia do umieszczenia w lodówce był jak najkrótszy. Nie zostawiaj soku na zewnątrz, gdyż sprzyja to rozwojowi bakterii.

Zamroź, jeśli to konieczne

Gdyby sok miał stać w lodówce kilka dni, lepiej go od razu zamrozić. Nie jest to najlepsze rozwiązanie, gdyż niektóre składniki odżywcze zostaną utracone, ale lepsze niż pozwolenie, żeby całkowicie się zepsuł.

Najwyżej oceniane wyciskarki


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Eldom PJ200

Zobacz całą listę

Zdjęcie: “Fresh Squeezed“, autor: Caitlin Regan, na licencji CC BY-ND 2.0

Wyciskać ze skórką czy bez?

February 8, 2016 . by Bea

Największą zaletą picia świeżo wyciskanych soków jest dostarczenie organizmowi większej koncentracji witamin i minerałów, niż jesteśmy w stanie zjeść w postaci stałej. Nie chodzi tylko o ilość warzyw (zazwyczaj jemy mniej niż wrzucamy w wyciskarkę) oraz ich rodzaj (czy ktoś zajada się pietruszką lub selerem?), ale również o tę część owoców i warzyw, której nigdy byśmy nie zjedli. Chodzi oczywiście o skórki. O ile nikogo nie trzeba przekonywać do jedzenia jabłka ze skórką, wszyscy wiemy, że to w niej znajduje się większość składników odżywczych, o tyle pomysł zjedzenia skórki kiwi lub banana raczej nam do głowy nie wpada. A przecież one również są niezwykle bogate w witaminy. Posiadając wyciskarkę, możemy wycisnąć w warzyw i owoców wszystko to, co najlepsze dla naszego zdrowia, ze skórek również.

Obrać czy nie?

Pierwszą zasadą wyciskania soków jest kupowanie składników wysokiej jakości, najlepiej organicznych od lokalnych producentów. Tą samą zasadą kierujemy się podejmując decyzję: obrać ze skórki czy nie? Nawet jeśli w skórkach znajduje się najwięcej składników odżywczych, ale jest ona skażona toksycznymi środkami stosowanymi przez producentów, należy obrać warzywa przed wyciskaniem soku. Jeśli tylko mamy taką możliwość kupujmy organiczne składniki, a w szczególności organiczne jabłka, truskawki, seler, winogrona, brzoskwinie, przy uprawie których najczęściej stosuje się pestycydy.

Warzywa i owoce, z których nie usuwamy skórki

Banan

Soku z banana nie robimy, ale jest częstym składnikiem smoothies. Skórka zaś ląduje zazwyczaj w śmietniku. Szkoda, bo jest bardzo bogata w serotoninę, która wpływa na poprawę nastroju i zwalczanie depresji. Przeciwutleniacze zawarte w skórce banana, między innymi, chronią oczy przed oddziaływaniem światła ultrafioletowego. Co zrobić, aby skorzystać z tych wartości odżywczych? Nic prostszego – posiadając wyciskarkę wolnoobrotową bez problemu wyciśniemy je ze skórki banana, jak z każdego innego popularnego składnika. Do tego sok jest bardzo smaczny.

Kiwi

Kolejną skórką, której nikt nie je jest włochata, szorstka skórka kiwi. Tracimy w ten sposób większość korzyści wynikających z jedzenia tego owocu, ponieważ w skórce znajduje się trzy razy więcej przeciwutleniaczy, niż w miąższu. Wyciskając sok z całego kiwi, ze skórką, korzystamy z jego właściwości przeciwzapalnych, antyrakowych i antyalergicznych.

Ogórek

Jeśli posiadamy organiczne ogórki, nie powinniśmy ich obierać, gdyż w skórce ogórka znajdują się składniki mineralne takie jak: krzemionka, potas i magnez, które są niezbędnym składnikiem tkanki mięśni, ścięgien, wiązadeł, chrząstek i kości. Sok z ogórka ze skórką świetnie wpływa na cerę.

Cytryna, mandarynka, limonka

Małych cytrusów nie trzeba obierać przed wrzuceniem do wyciskarki. Sok ze skórki jest zawiera ok. 20 razy więcej przeciwutleniaczy niż owoc i przyczynia się do obniżenia cholesterolu. Nie należny jednak przesadzić z ilością, gdyż sok ze skórki cytrusów może być ciężki dla żołądka, skórka z połowy owoca dziennie wystarczy.

Melon i arbuz

W skórce tych owoców skoncentrowane są wszystkie minerały i enzymy. Wystarczy pokroić na kawałki pasujące do otworu naszej wyciskarki. Ślimak doskonale poradzi sobie z twardą skórką arbuza. Nie trzeba również usuwać pestek tych owoców.

Inne warzywa i owoce, z których nie trzeba usuwać skórki przed wrzuceniem do wyciskarki to: buraki, marchew, jabłka, winogrona, brzoskwinie, imbir.

Warzywa i owoce, z których usuwamy skórki:

Pomarańcza i grejpfrut

Podobnie, jak przy mniejszych cytrusach, skórka pomarańczy i grejpfruta jest ciężkostrawna dla żołądka. Należy więc ją usunąć, zachowując jak najwięcej białej części pomarańczy, która zawiera składniki odżywcze pomagające organizmowi wchłonąć witaminę C, w którą bogate są cytrusy. Nie trzeba również usuwać pestek, gdyż zawierają substancje odżywcze.

Mango

Oprócz składników odżywczych skórka mango zawiera substancję chemiczną, która może wywołać reakcję alergiczną w postaci wysypki. Nie występuje ona oczywiście u każdego, ale dla pewności lepiej obrać ten owoc.

Dynia

Skóra dyni może okazać się zbyt twarda dla wyciskarki, dlatego lepiej ją usunąć. Pamiętajmy jednak, aby odkroić miąższ dyni jak najbliżej skórki, gdyż tam znajduje się najwięcej składników odżywczych. Nasiona dyni mają właściwości antynowotworowe, więc nie należny ich usuwać.

Jeśli masz wątpliwości, jak wyciskać sok z jakiegoś warzywa lub owocu, daj znać w komentarzu

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010