Wyciskaj świeże soki

Sok z rabarbaru

May 12, 2016 . by Bea

To kwaśne warzywo (tak, rabarbar jest warzywem) bardziej kojarzy się z pieczeniem ciast, niż wyciskaniem soków. Warto zmienić skojarzenie, ponieważ sok z rabarbaru to nie tylko bardzo orzeźwiający napój na lato, ale również bogactwo składników mineralnych, takich jak fosfor, potas, sód, cynk i miedź, a także witamin A, C, E. Rabarbar posiada właściwości antyrakowe, antyoksydacyjne i przeczyszczające. Polecany jest również kobietom z niedoborem estrogenu. Jeśli sok z samego rabarbaru jest za kwaśny, można go łączyć z innymi owocami lub dodać do lemoniady.

Wyciskanie soku z rabarbaru

Krok 1.

Umyj dokładnie kilka łodyg rabarbaru, usuwając wcześniej liści, które nie nadają się do spożycia. Pokrój rabarbar na mniejsze, kilkucentymetrowe kawałki. Podobnie, jak seler naciowy, rabarbar posiada długie włókna, które przy wyciskaniu w całości, mogłyby zatkać wyciskarkę.

Krok 2.

Wkładaj po kilka kawałków rabarbaru w otwór wyciskarki wolnoobrotowej i poczekaj, aż maszyna przetworzy wszystko, zanim wrzucisz kolejne kawałki. Wyciskanie powoli jest bardziej efektywne.

Krok 3.

Po kilku łodygach należy wyczyścić sito wyciskarki, gdyż włóknista pulpa mogła je zatkać. Pamiętaj, aby przed każdym demontażem wyciskarki odłączyć ją od prądu.

Krok 4.

Sok z rabarbaru najlepiej pić świeży. Jeśli chcesz przechować go na później, najlepiej zamroź je w formie na kostki lodu. Wykorzystując kostki z soku w gorący dzień szybko przygotujesz orzeźwiający napój.

Na zdrowie!


Kuvings B6000	BioChef	Oscrar DA-1000	Hurom HE (HU-500)

Zobacz całą listę polecanych wyciskarek

“Superfoods”, czyli jak wzbogacić sok

February 29, 2016 . by Bea

Świeżo wyciskane soki z warzyw i owoców są źródłem zdrowia same w sobie, ale można je dodatkowo ulepszyć, dodając tzw. “superfoods“, czyli produkty spożywcze szczególnie bogate w składniki odżywcze. Do naszego codziennego soku dodamy w ten sposób ekstra dawkę witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, aminokwasów i białka, enzymów, nienasyconych kwasów tłuszczowych, czyli wszystko, co cenne dla naszego zdrowia. “Superfoods” powinny być spożywane na surowo, nie zawsze nadadzą się więc do gotowania. Dlatego dodanie ich do soków jest świetnym rozwiązaniem, które nie zmieni smaku lub konsystencji soku lub koktajlu. Na rynku pojawia się coraz więcej egzotycznych nazw wspaniałych produktów, ale warto zacząć od tych dobrze znanych i łatwo dostępnych. Oto nasze ulubione super składniki:

Siemie lniane

Siemie lniane to powszechnie dostępne nasiona lnu bogate w substancje odżywcze: kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę E, substancje balastowe i śluzowe, białko, potas, cynk oraz lignany. Za tymi skomplikowanymi nazwami kryje się zbawienne działanie dla żołądka. Siemie lniane, m.in.:

osłania na przewód pokarmowy,
pomaga zapobiec miażdżycy,
reguluje poziom estrogenu (zalecane dla kobiet w okresie menopauzy),
poprawia elastyczność skóry,
działa przeciwzapalnie.

Jak dodać do soków?

Siemie lniane w ziarnach lub mielone można swobodnie dodawać do różnych posiłków, soków i smoothie. Nie wpłynie ono na smak, a doda wartości odżywczych.

Zalecana dawka – bez ograniczeń, chociaż nie należny przesadzić, gdyż siemie lniane możne również działać przeczyszczająco

Cena – siemie lniane jest tanie, ok 5 zł za 500 g.

Olej kokosowy

Olej kokosowy już dawno znalazł zastosowanie w kosmetyce. Jest podstawą naturalnych kosmetyków do demakijażu, masek do włosów i past do zębów. Ale cudowne właściwości oleju kokosowego nie ograniczają się do pielęgnacji skóry. Spożywany jako stały element diety pomoże zapobiegać i walczyć z wieloma chorobami oraz przyczyni się do zlikwidowania otyłości. Olej kokosowy:

Pomaga obniżyć poziom cholesterolu,
Sprzyja utracie wagi,
Dostarcza przeciwutleniacze spowalniające starzenie,
Usprawnia wydzielanie insuliny, a tym samym reguluje poziom cukru we krwi,
Zawiera kwas laurowy, który ma silne działanie antybakteryjne, a także wiruso- i grzybobójcze

Jak dodać do soków?

Wystarczy dodać jedną łyżeczkę oleju kokosowego do smoothie, aby cieszyć się właściwościami tego tłuszczu. Przyda nam się więc blender, w którym zmiksujemy składniki naszego ulubionego koktajlu z olejem. Nada on napojowi lekko kokosowy smak, chyba że kupimy olej bezsmakowy, również dostępny w sklepach.

Zalecana dawka dzienna: za każdym razem kiedy robisz smoothie, dodaj łyżeczkę oleju kokosowego

Cena: ok. 20 zł za 500 ml

Spirulina

Spirulina jest doskonałym źródłem białka, minerałów, witamin i przeciwutleniaczy. Ma więcej wapnia niż mleko i białka niż mięso, dlatego jest szczególnie polecana przy diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Korzyści wynikające ze spożywania tej niezwykłej algi są niezliczone, spirulina m.in.:

obniżają ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko zakrzepów wewnątrznaczyniowych,
działa przeciwzapalnie i antyalergicznie,
wzmacnia aktywność układu immunologicznego,
poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci,
zwiększa spalanie tłuszczu podczas ćwiczeń.

Jak dodać do soków?

Minusem spiruliny jest bardzo intensywny morski smak, uniemożliwiający picie soku z samej spiruliny. Teoretycznie można dodać proszek ze spiruliny do soków warzywnych, ale całkowicie zdominuje ona smak. Lepiej dodać łyżeczkę do koktajlu bananowego lub jagodowego i zmiksować.

Zalecana dzienna dawka – jedna łyżeczka.

Cena – ok 10-15 zł za 100 g proszku

Młody jęczmień

Sok z młodego jęczmienia to źródło bogactwa witamin (C i E, beta-karotenu), składników mineralnych (żelaza, wapnia, magnezu, cynku) i chlorofilu. Od niedawna media rozpisują się o cudownym działaniu młodego jęczmienia, promując zdrową modę na codzienne picie soku lub spożywanie jęczmiennych tabletek. Na jakie efekty można liczyć? Młody jęczmień:

Pomaga przy leczeniu chorób skóry, trądziku i owrzodzeń,
Odkwasza organizm,
Działa przeciwzapalnie i łagodzi bóle,
Przyspiesza metabolizm tłuszczu w organizmie,
Wspomaga odchudzanie,

Jak dodać do soków?

Proszek z młodego jęczmienia można rozpuścić w zimnej wodzie lub dodać do soku. Jego smak nie jest tak intensywny, jak spiruliny, dlatego dodany do soku owocowego lub warzywnego będzie wręcz niewyczuwalny.

Zalecana dzienna dawka – Dwa razy dziennie po jednej łyżeczce rozpuszczonej w szklance wody lub soku, 20 min przed jedzeniem.

Cena – Sproszkowany sok z młodego jęczmienia kosztuje ok. 12-15 zł za 100 g.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł

Zobacz całą listę

Zdjęcie 1. Zielnik88 – Praca własna, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44745504

Zdjęcie 2. “Green Goddess Smoothie “, autor: Jennifer , na licencji CC BY-ND 2.0

Sok na kaca

February 4, 2016 . by Bea

Zanim ruszymy do ostatkowej zabawy warto przygotować się na… dzień po ostkach i wypełnić spiżarnię. Nikomu kaca nie życzymy, ale jakby się jednak przytrafił, uratować możemy siebie lub bliskich specjalnym sokiem. Najbardziej efektywne w usuwaniu toksyn i oczyszczaniu nerek i wątroby są gorzkie soki, np. z grejpfruta. Również większość zielonych warzyw ma właściwości oczyszczające i jest doskonałym źródłem wapnia i magnezu, które działają uspokajająco na układ nerwowy. Sok z buraków nie tylko oczyści wątrobę, ale także pomoże w odtruwaniu organizmu z toksycznego alkoholu.

Składniki:

Burak – 1 średni
Seler – dwie łodygi
Ogórek – 1 sztuka
Cytryna – 1/4 ze skórką
Imbir – mały kawałek

Warzywa w spiżarni, wyciskarka w pogotowiu, pozostaje życzyć: Udanej zabawy!


Tribest Green Star	Greenis F-9010	Eldom PJ400	Greenis F-10000S Rihno

Zobacz całą listę wyciskarek

Zdjęcie: Beet, Apple, and Celery Juice_03of03, autor: Breville USA, na licencji: CC BY-ND 2.0

Super moc soku z granatu

January 28, 2016 . by Bea

Kończy się sezon na granaty! Dlatego jeśli zobaczysz ten owoc w swoim sklepie, warto po niego sięgnąć. Lecznicze właściwości soku z granatu znane są już od starożytności i potwierdzone dziesiątkami badań. Sok z granatu znany jest ze wspierania walki z rakiem i wspomagania długowieczności; polecany jest kobietom, którym doskwierają dolegliwości związane z menopauzą i PMS oraz mężczyzną, którym przyda się coś na podniesienie libido. Jeśli nie przepadamy za intensywnym, skoncentrowanym smakiem granatu, możemy do soku dodać inne owoce, np. cytrusy.

Składniki soku:

Pomarańcze – 2 sztuki
Grejpfruty – 2 małe
Mandarynki – 2 sztuki
Limonka – 1/2
Granat – dwa małe

Jeśli sok z granatu dodamy na koniec do wcześniej przygotowanego soku z cytrusów, opadnie on na dół. W ten sposób otrzymamy piękny dwukolorowy sok.

Wskazówka!

Najlepszym sposobem, aby dostać się do nasion granatu jest wykrojenie najpierw jego korony, potem nacięcie nożem kilku linii wzdłuż owocu i odchylenie kawałków skórki. Granat otworzy się i z łatwością wyciągniemy z niego nasiona. Zobacz jak to wygląda na obrazkach. Zabierając się do obierania granatu warto ubrać fartuch, a kroić go na plastikowej desce, żeby uniknąć trwałych przebarwień.

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Zanim zdecydujesz się na zakup

December 29, 2015 . by Bea

Chcesz rozpocząć nowy, zdrowy tryb życia i zdecydowałeś się podejść poważnie do wyciskania świeżych soków? A może planujesz kolorowymi sokami nakłonić dzieci do spożywania warzyw lub, od czasu do czasu, zrobić sobie przyjemność słodkim sokiem owocowym? Wybór sprzętu w dużej mierze zależy od twoich potrzeb. Aby nie marnować pieniędzy na sokowirówkę lub wyciskarkę, która wyląduje w głębi szafy, przed zakupem odpowiedz sobie na kilka pytań.

Z jakich składników chcesz wyciskać sok?

Jeśli twój wybór owoców i warzyw, z których chcesz zrobić sok ogranicza się do najbardziej popularnych, takich jak marchewka, jabłko, pomarańcza, w zupełności wystarczy ci sokowirówka, która jest znacznie tańsza od wyciskarki. Może ona jednak nie spełnić twoich potrzeb, jeśli planujesz wyciskać sok z warzyw liściowych oraz ziół. Aby cieszyć się zielonym sokiem ze szpinaku, pokrzywy, kapusty, selera warto zainwestować w wyciskarkę.

Jaki rodzaj soku preferujesz?

Sok zrobiony z tych samych warzyw i owoców w sokowirówce i wyciskarce różni się konsystencją i klarownością. Jeśli bardziej smakuje ci gęsty sok z drobinkami miąższu bez piany na wierzchu lepiej zrobić go w wyciskarce. Sokowirówki, wskutek szybkich obrotów tarcz powodują powstawanie piany, która niektórym może przeszkadzać lub nie smakować. Ślimak w wyciskarce wolnoobrotowej wytwarza mniej ciepła, dzięki czemu soki są nie tylko gęstsze, ale także zachowują więcej witamin i enzymów.

Ile masz czasu na robienie soków?

Ilość czasu, którą chcesz poświęcić na proces przygotowania soku, jest zazwyczaj kwestią decydującą o losie sprzętu: czy będzie służył na co dzień, czy zniknie w otchłaniach kuchennej szafki. Warto kupić taką maszynę, która zminimalizuje czas przygotowania soku oraz mycia jej części. Większość sokowirówek posiada otwór na warzywa i owoce większy niż wyciskarki, szczególnie te poziome. W praktyce oznacza to, że do czasu robienia soku trzeba doliczyć czas na krojenie składników. Jeśli otwór jest większy do maszyny można wrzucić np. całe jabłko lub marchewkę. Sam czas przetwarzania składników jest krótszy w sokowirówkach, jednak szybki obrót tarcz powoduje wytwarzanie ciepła, które zmniejsza jakość odżywczą soku.

Każdorazowe mycie maszyny po zrobieniu soku może zniechęcić do jej używania. Jest jednak konieczne, dlatego przy zakupie warto wziąć po uwagę z ilu części składa się sokowirówka lub wyciskarka, jak szybko się ją rozbiera i składa, które części można myć w zmywarce. Najbardziej uciążliwym do mycia elementem sokowirówki są tarcze, na których zbiera się miąższ. Na szczęście większość nowoczesnych maszyn posiada zewnętrzny zbiornik na miąższ pozostały po wyciśnięciu soku. Niektóre wyciskarki posiadają system samo czyszczenia polegający na tym, że wbudowana płuczka zapobiega zatykaniu maszyny przez miąższ. Części nadal trzeba umyć, ale jest to o wiele łatwiejsze.

Ile chcesz wydać?

Ceny maszyn do robienia soków wahają się od kilkuset do kilku tysięcy złotych, w zależności od jakości i funkcjonalności sprzętu. Wyciskarki są zazwyczaj droższe od sokowirówek, warto więc dobrze poznać różnicę między nimi i dostosować zakup do swoich potrzeb.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł