Wyciskaj świeże soki

Zielony sok dla początkujących

December 31, 2015 . by Bea

Powszechnie wiadomo, że zielone warzywa są najzdrowsze. Niełatwo się jednak przekonać do wypicia szklanki zielonego soku, szczególnie jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do słodkich soków owocowych. Warto więc zacząć od kombinacji warzyw i owoców, tak aby nasz pierwszy zielony sok był zdrowy i słodki.

Składniki:

Jabłka- 3 średnie
Seler – 4 duże łodygi
Korzeń imbiru – ok 6 g
Cytryna – 1/2
Pomarańcza – 1 duża
Szpinak – 125 g

Uwaga! Powyższy sok można z łatwością przygotować w wyciskarce. Jeśli posiadasz sokowirówkę, wyciśnięcie soku ze szpinaku może okazać się niemożliwe. Pomocny będzie blender, w którym rozdrobnimy szpinak i zmieszamy z sokiem z pozostałych składników.

Korzyści:

Obniża ciśnienie krwi (seler, cytryna, szpinak)
Ochrona kości (jabłka)
Poprawa cery (cytryna, pomarańcza, seler, imbir)

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki lub sokowirówki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.


Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	PHILIPS HR1896/70	Matstone 6 in1	Greenis F-9010

Zobacz całą tabelę

Zjęcie “green juice“, autor William Ismael na licencji CC BY-ND 2.0

Różnice między sokowirówką a wyciskarką

December 29, 2015 . by Bea

Od czasów kiedy nasze mamy robiły sok z marchewki w sokowirówce przypominającej mini pralkę, technologia wyciskania soków znacznie się zmieniła. Wraz ze wzrostem wymagań co do składników i wygody w używaniu, na rynku pojawiło się wiele sprzętów do robienia smacznych soków. Można je podzielić na dwie główne kategorie: sokowirówki i wyciskarki. Już na podstawie ceny można zauważyć, że nie są one sobie równe. Przed zakupem warto więc zapoznać się dokładnie z różnicami między sokowirówką i wyciskarką oraz dobrać odpowiedni sprzęt dla swoich potrzeb.

Technologia

Sokowirówka jest nadal najpopulaniejszym sprzętem do wyciskania soku z owoców i warzyw. Składniki trafiają do komory, w której wiruje metalowa tarcza z ostrzami miażdżąca owoce. Za pomocą siły odśrodkowej sok oddziela się od miąższu, przechodzi przez filtr i wychodzi z maszyny do zewnętrznego pojemnika. Tarcze wirują bardzo szybko, co przyśpiesza proces wyciskania soku, ale ma również negatywne skutki dla jego jakości odżywczej. Szybkie wirowanie ostrza wytwarza ciepło, które powoduje utlenianie substancji odżywczych i utratę niektórych enzymów w owocach i warzywach.

Problem ten nie występuje w przypadku wyciskarek, w których metalowe tarcze zastąpione są ślimakiem ze specjalnego tworzywa. Ślimak najpierw miażdży owoce i warzywa, a potem powoli je zgniatając wyciska sok. Miąższ i sok wydostają się z maszyny do dwóch różnych zewnętrznych pojemników. Ponieważ obroty ślimaka są wolniejsze niż obroty tarcz w sokowirówce, nie wytwarzają one ciepła, dzięki czemu sok zachowuje więcej składników odżywczych. Dodatkowym plusem jest cicha praca wyciskarki.

Jakość soku

Jeśli chodzi o możliwości wyciskania soku z różnych składników, sokowirówka jest mniej efektywna. Świetnie radzi sobie z popularnymi owocami i warzywami, takimi jak: jabłko, marchewka, buraki, jednak nie nadaje się do warzyw liściastych i ziół, jak szpinak i pokrzywa. Wachlarz możliwości wyciskarki jest o wiele szerszy, a oprócz zielonych soków, można w niej przygotować także mleko roślinne, np. z migdałów i płatków owsianych, masło orzechowe, lody i sorbety. Przy porównaniu obu maszyn wyciskających sok z tej samej ilości produktów, okazuje się, że przy zastosowaniu wyciskarki można uzyskać więcej soku i jest on bardziej gęsty, bez piany na wierzchu. Sok z sokowirówki jest niższej jakości, bardziej wodnisty z pianą na wierzchu, którą nie każdy lubi. Ważną różnicą w jakości soku jest termin spożycia. Sok z sokowirówki należy wypić od razu po przygotowaniu, podczas gdy ten z wyciskarki, dzięki temu, że nie rozwarstwia się, można przechowywać w lodówce do 72 godzin.

Cena

Różnice między sokowirówką a wyciskarką odzwierciedlają ich ceny. Sokowirówki są znacznie tańsze od wyciskarek, a ich ceny zaczynają się już od 100 zł. Oczywiście lepszej jakości sokowirówki również mogą kosztować po kilka tysięcy złotych, ale ich średnia cena waha się w okolicach 300-500zł. Wybór wyciskarek jest dużo mniejszy, a popularne modele Hurom czy Kuving kosztują od 1200 do 2000zł. Różne modele wyciskarek dzielą się na zorientowane poziomo i pionowo, a różnica między nimi sprowadza się zazwyczaj do wielkości otworu na owoce i warzywa.

Dla kogo sokowirówka?

dla przygotowujących tradycyjne soki z popularnych owoców i warzyw;
dla mało wybrednych jeśli chodzi o konsystencję soku i jego zawartość odżywczą;
dla robiących soki okazjonalnie, więc inwestycja w wyciskarkę się im nie opłaca;

Dla kogo wyciskarka?

dla bardziej wymagających i wyrafinowanych, fanów zielonych soków i mleka roślinnego;
dla liczących wszystkie witaminy i składniki odżywcze;
dla gotowych zainwestować więcej w bardziej funkcjonalny sprzęt.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł

Zobacz całą listę

Najwyżej oceniane sokowirówki

Zdjęcie	Model	Przedział cenowy
	Kenwood JE730	>500 zł
	Camry CR 4110	>100 zł
	Moulinex BKA 147	>300 zł

Zobacz całą listę

Sok z wyciskarki czy smoothie z blendera?

December 29, 2015 . by Bea

Po co wydawać większe pieniądze na wyciskarkę, jeśli blender jest tańszy, a też zrobi zdrowy napój owocowy lub warzywny? Czy smoothie to nie po prostu gęsty sok? Porównywanie soku z wyciskarki i koktajlu z blendera, to jak porównywanie dwóch różnych sportów. W zależności od potrzeb organizmu, dla niektórych korzystniejsze będzie bieganie, a dla innych joga. Tak, jak każdy rodzaj aktywności jest lepszy od siedzenia na kanapie, tak zarówno oba napoje, sok i smoothie, są ważnymi składnikami zdrowej diety. Idealnie byłoby stosować obie opcje w zależności od potrzeb.

Czym różni się blender od wyciskarki?

Wyciskarka miażdzy owoce i warzywa wycikając z nich sok. Oddziela miąższ od soku, po czym obie substancje wydostają się z maszyny do dwóch rożnych pojemników. Blender ma tylko jeden zbiornik, w którym metalowe ostrze rozdrabnia całe owoce i warzywa, zamieniając ich postać na płynną. Powstały w ten sposób smoothie zawiera zarówno sok, jak i miąższ z owoców i warzyw.

**Jaka jest zawartość odżywcza soku i smoothie?**

Wydawać by się mogło, że sok pozbawiony miąższu zawiera mniej składników odżywczych, niż smoothie zrobiony z całych owoców i warzyw. Prawdą jest, że część składników odżywczych pozostaje w miąższu oddzielonym od soku, jednak, czego również pozbywamy się przy użyciu wyciskarki jest nierozpuszczalny błonnik, który spowalnia przyswajanie substancji odżywczych przez organizm. W związku z tym, pomimo że zawartość soku to 70% wartości spożywczej owoców i warzyw, dzięki pozbyciu się błonnika, substancje te zostaną w 100% wchłonięte przez organizm. Picie soku oznacza więc przerwę dla systemu trawiennego, co sprzyja odpoczynkowi i odbudowie organizmu. Dzięki dużym skoncentrowaniu witamin i minerałów w świeżych sokach, są one szybkim zastrzykiem energii.

Nie oznacza to jednak, że błonnik, który znajduje się w smoothie jest niezdrowy. Spełnia on swoja ważną funkcję przyśpieszania metabolizmu i ograniczenia wchłaniania cukru. Różnica w zawartości błonnika lub jego braku w napoju, decyduje o różnych korzyściach z picia soku i smoothie. Koktajl zrobiony w blenderze, dzięki zawartości błonnika daje poczucie syta. Smoothie nie tylko zaspakaja głód, ale również wspiera system trawienny w pozbyciu się toksyn z układu pokarmowego. Dostarcza on energii wolniej niż sok, ale efekt trwa dłużej przy zachowaniu równowagi poziomu cukru.

Jakich składników można użyć do przygotowania napoju?

Dzięki oddzieleniu miąższu od soku, do przygotowania napoju w wyciskarce możemy użyć znacznie więcej warzyw i owoców, niż jesteśmy w stanie zjeść lub zmiksować w blenderze. Oznacza to większą koncentrację witamin i enzymów, o czy świadczy również ciemniejszy kolor soku niż kolor smoothie zrobionego z tych samych warzyw. Jeśli jesteśmy miłośnikami bananów lub awokado, nie obejdzie się bez blendera. Daje on większe możliwości przy doborze składników: do koktajli można dodać lód, mleko, olej, orzechy, nasiona i inne suplementy. Szczególnie tych ostatnich raczej nie dosypalibyśmy do soku z wyciskarki. Z drugiej strony, wyciskarka sprawdza się lepiej jeśli chodzi o warzywa liściaste i zioła.

Która maszyna jest wygodniejsza w użyciu?

Blender składa się tylko z jednego pojemnika, dlatego jego mycie jest znacznie szybsze i wygodniejsze. Wyciskarka posiada wiele części, których rozkładanie, mycie i ponowne składanie może okazać się uciążliwe i wpłynąć negatywnie na częstotliwość użytkowania.

Kiedy używamy wyciskarki?

kiedy potrzebujemy szybkiego zastrzyku energii;
kiedy chcemy pozwolić naszemu systemowi trawiennemu odpocząć, a w międzyczasie oczyścić, detoksykować i uzdrowić inne udały organizmu;
kiedy chcemy zrobić zielony napój z warzyw liściastych i ziół;

Kiedy używamy blendera?

kiedy mamy ochotę na słodki koktajl owocowy bez dużego ryzyka podniesienia poziomu cukru we krwi;
kiedy chcemy zaspokoić głód i zachować energię na dłużej;
kiedy nie mamy czasu na rozkładanie i czyszczenie wyciskarki.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł

Zobacz całą listę

Zanim zdecydujesz się na zakup

December 29, 2015 . by Bea

Chcesz rozpocząć nowy, zdrowy tryb życia i zdecydowałeś się podejść poważnie do wyciskania świeżych soków? A może planujesz kolorowymi sokami nakłonić dzieci do spożywania warzyw lub, od czasu do czasu, zrobić sobie przyjemność słodkim sokiem owocowym? Wybór sprzętu w dużej mierze zależy od twoich potrzeb. Aby nie marnować pieniędzy na sokowirówkę lub wyciskarkę, która wyląduje w głębi szafy, przed zakupem odpowiedz sobie na kilka pytań.

Z jakich składników chcesz wyciskać sok?

Jeśli twój wybór owoców i warzyw, z których chcesz zrobić sok ogranicza się do najbardziej popularnych, takich jak marchewka, jabłko, pomarańcza, w zupełności wystarczy ci sokowirówka, która jest znacznie tańsza od wyciskarki. Może ona jednak nie spełnić twoich potrzeb, jeśli planujesz wyciskać sok z warzyw liściowych oraz ziół. Aby cieszyć się zielonym sokiem ze szpinaku, pokrzywy, kapusty, selera warto zainwestować w wyciskarkę.

Jaki rodzaj soku preferujesz?

Sok zrobiony z tych samych warzyw i owoców w sokowirówce i wyciskarce różni się konsystencją i klarownością. Jeśli bardziej smakuje ci gęsty sok z drobinkami miąższu bez piany na wierzchu lepiej zrobić go w wyciskarce. Sokowirówki, wskutek szybkich obrotów tarcz powodują powstawanie piany, która niektórym może przeszkadzać lub nie smakować. Ślimak w wyciskarce wolnoobrotowej wytwarza mniej ciepła, dzięki czemu soki są nie tylko gęstsze, ale także zachowują więcej witamin i enzymów.

Ile masz czasu na robienie soków?

Ilość czasu, którą chcesz poświęcić na proces przygotowania soku, jest zazwyczaj kwestią decydującą o losie sprzętu: czy będzie służył na co dzień, czy zniknie w otchłaniach kuchennej szafki. Warto kupić taką maszynę, która zminimalizuje czas przygotowania soku oraz mycia jej części. Większość sokowirówek posiada otwór na warzywa i owoce większy niż wyciskarki, szczególnie te poziome. W praktyce oznacza to, że do czasu robienia soku trzeba doliczyć czas na krojenie składników. Jeśli otwór jest większy do maszyny można wrzucić np. całe jabłko lub marchewkę. Sam czas przetwarzania składników jest krótszy w sokowirówkach, jednak szybki obrót tarcz powoduje wytwarzanie ciepła, które zmniejsza jakość odżywczą soku.

Każdorazowe mycie maszyny po zrobieniu soku może zniechęcić do jej używania. Jest jednak konieczne, dlatego przy zakupie warto wziąć po uwagę z ilu części składa się sokowirówka lub wyciskarka, jak szybko się ją rozbiera i składa, które części można myć w zmywarce. Najbardziej uciążliwym do mycia elementem sokowirówki są tarcze, na których zbiera się miąższ. Na szczęście większość nowoczesnych maszyn posiada zewnętrzny zbiornik na miąższ pozostały po wyciśnięciu soku. Niektóre wyciskarki posiadają system samo czyszczenia polegający na tym, że wbudowana płuczka zapobiega zatykaniu maszyny przez miąższ. Części nadal trzeba umyć, ale jest to o wiele łatwiejsze.

Ile chcesz wydać?

Ceny maszyn do robienia soków wahają się od kilkuset do kilku tysięcy złotych, w zależności od jakości i funkcjonalności sprzętu. Wyciskarki są zazwyczaj droższe od sokowirówek, warto więc dobrze poznać różnicę między nimi i dostosować zakup do swoich potrzeb.

Najwyżej oceniane wyciskarki

Model	Typ	Przedział cenowy
Hurom HE (HU-500)	Jednoślimakowa pionowa	>1500 zł
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
PHILIPS HR1896/70	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł

Zobacz całą listę

Najwyżej oceniane sokowirówki

Zdjęcie	Model	Przedział cenowy
	Kenwood JE730	>500 zł
	Camry CR 4110	>100 zł
	Moulinex BKA 147	>300 zł

Zobacz całą listę

Zdjęcie “Carrot Apple Ginger Juice 2of3 JE95XL“, autora Breville USA, na licencji CC BY 2.0