Wyciskaj świeże soki

Jak przechowywać sok?

March 14, 2016 . by Bea

Nowoczesne wyciskarki sprawiają, że zrobienie soku jest coraz szybsze, a mycie sprzętu mniej uciążliwe. Sprzyja to zasadzie mówiącej, że świeżo wyciskany sok jest najzdrowszy i należy go pić zaraz po zrobieniu. Co zrobić kiedy chcemy jednak przechować sok na później, bo zrobiliśmy go za dużo, wycisnęliśmy go dla kogoś innego lub, po prostu, każda zaoszczędzona chwila jest cenna? Stosując się do kilku prostych zasad przedłużymy termin spożycia soku do kilku dni.

Im szybciej tym lepiej

Proces utleniania zaczyna się zaraz po wrzuceniu składników do wyciskarki, kiedy rozbija ona komórki owoców i warzyw. Nie da się tego uniknąć, ale można ten proces ograniczyć, zachowując jak najwięcej składników odżywczych soku. Jak? Pijąc sok zaraz po wyciśnięciu, nie dając mu czasu się utlenić. Szczególnie, jeśli sok robisz w sokowirówce, która z powodu szybkich obrotów tarcz w niej zastosowanych powoduje większe utlenianie soku i wydzielanie ciepła, które niszczy enzymy. Sok z wyciskarki wolnoobrotowej można przechowywać ok. 48 godzin jeśli zapewnimy mu odpowiednie warunki.

Przeczytaj więcej o różnicach między wyciskarką a sokowirówką.

Dodaj miąższ

Smoothie można przechowywać w lodówce dłużej nić sok. Dlaczego? Ponieważ zawiera błonnik, który zapobiega utlenianiu. Oddzielanie błonnika od soku jest podstawową różnicą między wyciskaniem soku a blendowaniem warzyw i owoców na koktajl. Im więcej błonnika, tym dłużej sok może stać w lodówce. Dobrym sposobem na przedłużenie czasu przechowywania jest więc dodanie trochę pulpy do soku. Błonnik w niej zawarty pomoże zachować wartości odżywcze soku oraz pozytywnie wpłynie na nasz poziom cholesterolu i cukru w krwi.

Przeczytaj więcej o różnicach między sokiem a smoothie.

Dodaj sok z cytryny

Duża zawartość witaminy C w cytrusach jest nie tylko korzystna dla naszego organizmu, ale również pozytywnie wpływa na zachowanie świeżości soku. Kwas askrobinowy zawarty w cytrusach jest stosowany jako dodatek do żywności zapobiegający utlenianiu. Dodaj do swojego soku cytrynę, pomarańczę lub limonkę, a będziesz mógł przechowywać sok dłużej w lodówce.

Przechowuj w szklanych pojemnikach

Sok, którego nie wypiliśmy od razu po wyciskaniu, należy przelać do szklanych pojemników ze szczelnym zamknięciem. Butelkę lub słoik wypełnij w całości, pozostawiając jak najmniej powietrza. Jeśli użyjemy jednorazowych porcji soku, unikniemy otwierania pojemnika kilka razy i wpuszczania do niego powietrza. Unikaj plastikowych pojemników, które mogą wydzielać toksyny, które dostają się do soku.

Wsadź od razu do lodówki

Jeśli przygotowujesz większą ilość soku z myślą przechowania go na później, zadbaj, aby czas od wyciśnięcia do umieszczenia w lodówce był jak najkrótszy. Nie zostawiaj soku na zewnątrz, gdyż sprzyja to rozwojowi bakterii.

Zamroź, jeśli to konieczne

Gdyby sok miał stać w lodówce kilka dni, lepiej go od razu zamrozić. Nie jest to najlepsze rozwiązanie, gdyż niektóre składniki odżywcze zostaną utracone, ale lepsze niż pozwolenie, żeby całkowicie się zepsuł.

Najwyżej oceniane wyciskarki


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Eldom PJ200

Zobacz całą listę

Zdjęcie: “Fresh Squeezed“, autor: Caitlin Regan, na licencji CC BY-ND 2.0

“Wyciskamy” jedzenie dla dzieci

February 15, 2016 . by Bea

Kto je najwięcej warzyw i owoców? Małe dzieci oczywiście. Już nawet od 6 miesiąca życia, warzywa w postaci papki są, obok mleka, podstawą diety maluchów. Mimo, że dyskusja na temat czasu wprowadzenia różnych pokarmów, ich pochodzenia, a nawet konsystencji jest burzliwa, jedno nie ulega wątpliwościom: każdy rodzic chce karmić swoje dziecko tym, co najlepsze, najświeższe i najzdrowsze. Wyciskarka wolnoobrotowa, dzięki swojej wszechstronności, okaże się bardzo pomocna rodzicom, którzy zdecydowali się na przygotowanie posiłków dla malucha w domu. Wystarczy użyć nakładki homogenizującej, aby zmiażdżyć warzywa i owoce na papkę dla dziecka. To, co wrzucimy do wyciskarki i ostateczna konsystencja zależy od nas.

Jedzenie ze słoiczka czy zrobione w domu?

Specjalne jedzenie dla dzieci kupione w sklepie jest bardzo wygodne w użyciu: można je wszędzie ze sobą zabrać, wystarczy otworzyć słoik i gotowe. Jednak nie wszyscy rodzice zgadzają się z tym, że słoiczki to najlepsza opcja. Część martwi się o konserwanty zawarte w jedzeniu kupionym ze sklepu, mimo że producenci zapewniają o ich braku. Inni zastanawiają się, czy przetworzone w wysokich temperaturach warzywa i owoce pakowane w słoiki na pewno zawierają wystarczającą ilość składników odżywczych. Jeszcze innych mogą odstraszyć koszty, wynikające z wysokich cen małych porcji jedzenia ze sklepu. Zaletą przygotowania jedzenia dla dzieci w domu jest kontrolowanie jakości składników, ilości wody, unikanie szkodliwych dodatków takich jak cukier. Z powyższych powodów wielu rodziców decyduje się poświecić trochę więcej czasu w przygotowanie posiłków dla maluchów samodzielnie. Nie oznacza to, że musi to być bardzo uciążliwe. Za pomocą blender lub wyciskarki wolnoobrotowej sprawnie przygotujemy świeży posiłek dla naszego malucha. Należy jednak zachować kilka zasad bezpieczeństwa.

Zasady przygotowania jedzenia dla dzieci

1. Organiczne znaczy zdrowsze. Jaka była pierwsza zasada wyciskania soków? Jakość soków, zależy od jego składników! Jest to jeszcze ważniejsze w przypadku jedzenia dla dzieci. Jeśli tylko mamy taką możliwość kupujemy organiczne warzywa i owoce. Są one zdrowsze nie tylko dlatego, że zawierają mniej środków chemicznych i pestycydów, ale również, jak wskazują badania, zawierają więcej środków odżywczych.

2. Warzywa i owoce dla dzieci zawsze obieramy ze skórki, gdyż jest ona trudna do strawienia

3. Zawsze staramy się przygotować jedzenie ze świeżych składników. Jeśli są one niedostępne, alternatywą są mrożone owoce i warzywa. Warto jednak przeczytać na opakowaniu, czy zawierają one jakieś dodatki, np. sól czy cukier. Przed ugotowaniem mrożonych warzyw trzeba je dobrze wypłukać w wodzie. Nie poleca się zaś używania produktów z puszki, gdyż są to przetworzone warzywa i owoce z wieloma dodatkami.

4. Większość warzyw gotujemy przed zmieleniem w wyciskarce, czy blenderze. Ale zdania są na ten temat podzielone. Z jednej strony gotowane składniki są łatwiejsze do przetrawienia, z drugiej – surowe zawierają więcej składników odżywczych. Owoce, które możemy podać dziecku surowe to: banan, mango, awokado, brzoskwinie, morele, szpinak. Pozostałe gotujemy.

5. Zamiast tradycyjnego gotowania w wodzie, warzywa i owoce gotujemy na parze, dla zachowania maksimum składników odżywczych

6. Nie dodajemy cukru, soli, ani żadnych przypraw. Naturalny smak warzyw i owoców dziecku wystarczy. Im dłużej nie zna smaku soli, tym lepiej.

7. Na początek lepiej, aby dania miały tylko jeden składnik. Pozwoli nam to zidentyfikować, co jest przyczyną potencjalnej reakcji alergicznej.

8. Przygotowując papkę w wyciskarce dodajemy trochę wody, dla lepszej konsystencji

9. Jeśli zdecydujesz się zamrozić nadmiar jedzenia, nie przechowuj mrożonego zapasu dłużej niż miesiąc.

10. Podgrzej jedzenie do temperatury pokojowej zaraz przed jedzenie, nie prędzej

Jeśli jeszcze nie posiadasz swojej wyciskarki, przeczytaj co trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze sprzętu i sprawdź najwyżej oceniane maszyny. Za tydzień kilka przepisów na jedzenie dla dzieci.

Najwyżej oceniane wyciskarki


Hurom HE (HU-500)	PHILIPS HR1896/70	Eldom PJ400	Eldom PJ200

Zobacz całą listę

Zdjęcie: “homemade baby food” i “homemade baby food“, autor:thedabblist, na licencji CC BY-ND 2.0

10 zasad wyciskania soków

January 4, 2016 . by Bea

Czas na noworoczne postanowienia! Czyżby w końcu przyszedł czas na zdrowy tryb życia, lepszą dietę i dbanie o figurę? Jeśli Twoim postanowieniem jest pić więcej świeżych soków, a nowa wyciskarka już lśni na kuchennym blacie, gotowa by sprostać temu wyzwaniu, pamiętaj o kilu zasadach wyciskania soków z warzyw i owoców. Poniższe wskazówki pomogą ci “wycisnąć” z tego doświadczenia wszystko, co najlepsze.

1. Jakość soku zależy od jego składników. Staraj się kupować wysokiej jakości owoce i warzywa, najlepiej od lokalnych producentów. Nigdy nie rób soku z zepsutych składników.

2. Zawsze dokładnie myj owoce i warzywa przed przetworzeniem ich na sok.

3. Zawsze myj wyciskarkę zaraz po użyciu, kierując się zasiadamy bezpieczeństwa i wskazówkami zawartymi w instrukcji. Wytrzyj wszystkie części, szczególnie te metalowe, którym woda najbardziej nie służy.

4. Sok najlepiej wypić zaraz po wyciśnięciu. Świeży sok to ten, który został zrobiony w ciągu ostatnich 20 min. Jeśli jednak chcesz przechować sok z wyciskarki na później, zadbaj o odpowiedni pojemnik i temperaturę przechowywania. Soku z sokowirówki nie powinno się przechowywać.

5. Najlepszy czas na wypicie świeżego soku jest rano, na pusty żołądek. To wtedy organizm najszybciej przyswoi składniki odżywcze bez angażowania układu trawiennego i otrzyma najwięcej energii.

6. Wszyscy lubią słodkie soki owocowe, jednak należy pamiętać o tym, że wypicie takiego soku może znacznie podnieść poziom cukru we krwi. Dlatego zalecane jest wyciskanie soku głównie z warzyw i dodawanie zaledwie kilku owoców dla smaku.

7. Jedną z największych zalet picia soków jest fakt, że możemy go przygotować z warzyw, których nie mamy w zwyczaju jeść. Wykorzystaj to, aby zapewnić różnorodność diety i przełamać rutynę.

8. Ponieważ skórki owoców i warzyw są bardzo bogate w składniki odżywcze, nie trzeba się ich pozbywać przy robieniu soku. Z wyjątkiem cytrusów, mango i dyni. Jeśli jednak składniki nie są organiczne i nie znamy ich pochodzenia, bezpieczniej będzie obrać warzywa i owoce ze skórki przed wrzuceniem do wyciskarki.

9.Wygląd to nie wszystko, jednak zadbaj o to, aby kupić model wyciskarki, który będzie się dumnie prezentował w twojej kuchni. Znajdź stałe miejsce na swoją wyciskarkę i niech nie będzie to na tyłach szafki. Trzymanie maszyny na zewnątrz, w każdej chwili gotowej do uruchomienia, zwiększa szanse częstego użytkowania.

10. Podejdź poważnie do postanowienia picia więcej soków i wypracuj w sobie zwyczaj ich przygotowywania, najlepiej codziennie. Regularne picie soków może mieć zbawienny wpływ na twoje zdrowie, oczyszczenie organizmu, wyleczenie go, utratę wagi, poniesienie energii i poprawienie samopoczucia. Korzyści jest mnóstwo, ale wymagają one samodyscypliny. Warto znaleźć sobie sokowego “kumpla”, który dołączy do twojego postanowienia.

Jeśli jeszcze nie posiadasz wyciskarki, przeczytaj nad czym powinnaś zastanowić się przed jej zakupem i sprawdź najwyżej oceniane maszyny.

Model	Typ	Przedział cenowy
Juicy Retreats JR Ultra 8000 S	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
Greenis F-9010	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł
Cooksense HD 8801	Jedno-ślimakowa pionowa	>1000 zł