Od czasów kiedy nasze mamy robiły sok z marchewki w sokowirówce przypominającej mini pralkę, technologia wyciskania soków znacznie się zmieniła. Wraz ze wzrostem wymagań co do składników i wygody w używaniu, na rynku pojawiło się wiele sprzętów do robienia smacznych soków. Można je podzielić na dwie główne kategorie: sokowirówki i wyciskarki. Już na podstawie ceny można zauważyć, że nie są one sobie równe. Przed zakupem warto więc zapoznać się dokładnie z różnicami między sokowirówką i wyciskarką oraz dobrać odpowiedni sprzęt dla swoich potrzeb.
Technologia
Sokowirówka jest nadal najpopulaniejszym sprzętem do wyciskania soku z owoców i warzyw. Składniki trafiają do komory, w której wiruje metalowa tarcza z ostrzami miażdżąca owoce. Za pomocą siły odśrodkowej sok oddziela się od miąższu, przechodzi przez filtr i wychodzi z maszyny do zewnętrznego pojemnika. Tarcze wirują bardzo szybko, co przyśpiesza proces wyciskania soku, ale ma również negatywne skutki dla jego jakości odżywczej. Szybkie wirowanie ostrza wytwarza ciepło, które powoduje utlenianie substancji odżywczych i utratę niektórych enzymów w owocach i warzywach.
Problem ten nie występuje w przypadku wyciskarek, w których metalowe tarcze zastąpione są ślimakiem ze specjalnego tworzywa. Ślimak najpierw miażdży owoce i warzywa, a potem powoli je zgniatając wyciska sok. Miąższ i sok wydostają się z maszyny do dwóch różnych zewnętrznych pojemników. Ponieważ obroty ślimaka są wolniejsze niż obroty tarcz w sokowirówce, nie wytwarzają one ciepła, dzięki czemu sok zachowuje więcej składników odżywczych. Dodatkowym plusem jest cicha praca wyciskarki.
Jakość soku
Jeśli chodzi o możliwości wyciskania soku z różnych składników, sokowirówka jest mniej efektywna. Świetnie radzi sobie z popularnymi owocami i warzywami, takimi jak: jabłko, marchewka, buraki, jednak nie nadaje się do warzyw liściastych i ziół, jak szpinak i pokrzywa. Wachlarz możliwości wyciskarki jest o wiele szerszy, a oprócz zielonych soków, można w niej przygotować także mleko roślinne, np. z migdałów i płatków owsianych, masło orzechowe, lody i sorbety. Przy porównaniu obu maszyn wyciskających sok z tej samej ilości produktów, okazuje się, że przy zastosowaniu wyciskarki można uzyskać więcej soku i jest on bardziej gęsty, bez piany na wierzchu. Sok z sokowirówki jest niższej jakości, bardziej wodnisty z pianą na wierzchu, którą nie każdy lubi. Ważną różnicą w jakości soku jest termin spożycia. Sok z sokowirówki należy wypić od razu po przygotowaniu, podczas gdy ten z wyciskarki, dzięki temu, że nie rozwarstwia się, można przechowywać w lodówce do 72 godzin.
Cena
Różnice między sokowirówką a wyciskarką odzwierciedlają ich ceny. Sokowirówki są znacznie tańsze od wyciskarek, a ich ceny zaczynają się już od 100 zł. Oczywiście lepszej jakości sokowirówki również mogą kosztować po kilka tysięcy złotych, ale ich średnia cena waha się w okolicach 300-500zł. Wybór wyciskarek jest dużo mniejszy, a popularne modele Hurom czy Kuving kosztują od 1200 do 2000zł. Różne modele wyciskarek dzielą się na zorientowane poziomo i pionowo, a różnica między nimi sprowadza się zazwyczaj do wielkości otworu na owoce i warzywa.
Dla kogo sokowirówka?
- dla przygotowujących tradycyjne soki z popularnych owoców i warzyw;
- dla mało wybrednych jeśli chodzi o konsystencję soku i jego zawartość odżywczą;
- dla robiących soki okazjonalnie, więc inwestycja w wyciskarkę się im nie opłaca;
Dla kogo wyciskarka?
- dla bardziej wymagających i wyrafinowanych, fanów zielonych soków i mleka roślinnego;
- dla liczących wszystkie witaminy i składniki odżywcze;
- dla gotowych zainwestować więcej w bardziej funkcjonalny sprzęt.
Najwyżej oceniane wyciskarki
| Zdjęcie | Model | Typ | Przedział cenowy |
|---|---|---|---|
 | Hurom HE (HU-500) | Jednoślimakowa pionowa | >1500 zł |
 | Juicy Retreats JR Ultra 8000 S | Jedno-ślimakowa pionowa | >1000 zł |
 | PHILIPS HR1896/70 | Jedno-ślimakowa pionowa | >1000 zł |
Najwyżej oceniane sokowirówki
| Zdjęcie | Model | Przedział cenowy |
|---|---|---|
 | Kenwood JE730 | >500 zł |
 | Camry CR 4110 | >100 zł |
 | Moulinex BKA 147 | >300 zł |